김치제육볶음: 매콤달콤 신김치와 환상의 궁합 돼지고기 볶음
신김치와 돼지고기의 실패 없는 완벽 조합! 실패 없이 맛있는 김치제육볶음 레시피
저녁 메뉴 고민이신가요? 칼칼한 신김치와 부드러운 돼지고기가 만나 실패 없는 최고의 조합을 선사하는 김치제육볶음을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주요 재료- 돼지고기 400g (불고기용이나 얇게 썬 부위 추천)
- 신김치 1/3포기 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (굵게 채썰기)
- 대파 1/2대 (굵게 채썰기)
조리 방법
Step 1
맛있는 김치제육볶음을 위해 신김치를 준비합니다. 김치를 약 2~3cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 여기에 설탕 1큰술을 넣고 조물조물 버무려주면 김치의 시큼한 맛이 중화되어 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
부재료인 양파와 대파를 준비합니다. 양파 1/2개는 굵직하게 채 썰고, 대파 1/2대도 비슷한 두께로 큼지막하게 썰어 준비해 주세요. 이렇게 굵게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
주인공인 돼지고기를 준비할 차례입니다. 돼지고기 400g은 한 입 크기로 적당하게 썰어주세요. 너무 두꺼운 부위보다는 불고기용처럼 얇게 썬 고기를 사용하면 양념이 잘 배고 익는 시간도 단축되어 더욱 부드럽고 맛있게 드실 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. 황금 비율의 양념장이 요리의 맛을 좌우합니다!
Step 5
준비된 양념장에 썰어놓은 돼지고기와 설탕으로 밑간한 김치를 모두 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 고기 한 점 한 점, 김치 한 조각 한 조각에 양념이 골고루 스며들도록 버무리는 것이 중요합니다. 이 상태로 랩을 씌워 냉장고에서 최소 20분간 재워주면 고기에 양념이 깊숙이 배어들어 훨씬 풍미가 살아납니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 양념에 재워둔 고기와 김치를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 하얗게 익기 시작하면 준비해 둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 물 1/2국자(약 50ml)를 부어주고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중불로 볶아주면 맛있는 김치제육볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 최고의 한 끼 식사가 될 거예요!
