김치볶음밥: 아들이 좋아하는 특별 레시피
매일 먹어도 질리지 않는, 근사한 김치볶음밥 만들기
우리 아들이 정말 좋아하는 김치볶음밥! 늘 똑같이 만드는 것보다 조금은 색다른 맛으로 즐기고 싶어 탄생한 특별한 레시피랍니다. 아이도 어른도 모두 좋아하는 맛으로, 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 돼지고기 다짐육 100g
- 잘 익은 김치 적당량 (약 1컵 분량)
- 당근 1/4개 (작게 깍둑썰기)
- 애호박 1/4개 (작게 깍둑썰기)
- 달걀 2개
- 구운 김가루 약간 (마무리용)
양념 및 기타- 후추 약간
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 다짐육 100g에 후추를 살짝 뿌리고 맛술 1 큰술을 넣어 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 고기 잡내도 잡아주고 부드러워진답니다. 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다.
Step 2
당근 1/4개와 애호박 1/4개를 준비해주세요. 아이가 먹기 좋도록 아주 작게 깍둑썰기 해주시면 씹는 식감도 좋고 색감도 예쁘답니다. 너무 크면 아이가 먹기 힘들어할 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 돼지고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶다가, 어느 정도 익으면 썰어둔 당근과 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 야채가 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 돼요.
Step 4
잘 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 시다면 설탕을 약간 추가해도 좋지만, 김치 자체의 맛으로 충분하답니다. 김치가 너무 크면 밥이랑 따로 놀 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 5
고기와 야채를 볶던 팬에 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 팬에 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 김치의 시원한 맛과 고기의 감칠맛이 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
Step 6
이제 김치볶음밥의 풍미를 더해줄 에그스크램블을 만들어 볼까요? 다른 팬을 준비하거나, 김치볶음을 한쪽으로 밀어두고 팬의 빈 공간에 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어줍니다. 너무 익히지 않고 부드러운 상태로 만들어야 밥과 잘 어우러져요.
Step 7
따뜻한 밥 한 공기를 준비해 김치와 야채를 볶은 팬에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요. 완성된 김치볶음밥 위에 부드러운 에그스크램블과 김가루를 듬뿍 올려주면, 온 가족이 좋아하는 맛있는 김치볶음밥 완성입니다. 맛있게 즐기세요!^^
