김치냉장고 속 가래떡으로 만드는 쫀득쫀득 맛있는 떡볶이
냉동실 가래떡 활용, 매콤달콤 떡볶이 황금 레시피, 아이들도 좋아하는 국민 간식
김장철 맞아 냉장고 대청소 중 냉동실에서 발견한 잠자던 가래떡! 떡볶이로 재탄생시켜봤어요. 쫀득한 가래떡과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 떡볶이, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 가래떡 8줄 (냉동실 보관된 것)
- 물 3컵
- 대파 1개
- 사각 어묵 4장
조리 방법
Step 1
냉동실에 있던 가래떡은 딱딱하게 굳어 있을 수 있어요. 먼저 가래떡을 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 풀어질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(삼각형 또는 직사각형)로 썰어줍니다. 어묵의 모양을 따라 적당히 잘라주시면 좋아요.
Step 3
대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 파의 흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용하면 향과 색감을 더해줍니다.
Step 4
두껍거나 딱딱한 가래떡은 그냥 조리하면 잘 익지 않거나 딱딱할 수 있어요. 끓는 물에 가래떡을 넣고 1~2분 정도 살짝 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 다 익은 것이니, 바로 건져 찬물에 헹궈 쫀득한 식감을 살려주세요. 이후 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 5
이제 맛있는 떡볶이 양념을 만들어 볼까요? 냄비나 팬에 물 3컵을 붓고 고추장 4큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 6
만든 양념장을 중불에서 끓여줍니다. 양념이 보글보글 끓어오르면 준비해둔 가래떡, 썰어둔 대파, 어묵을 모두 넣습니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 약 2~3분간 함께 끓여주세요. 이때 너무 오래 끓이면 떡이 퍼질 수 있으니 주의합니다.
Step 7
마지막으로 불을 강불로 올리고 양념이 졸아들도록 1~2분 정도 더 끓여줍니다. 양념이 자작하게 졸아들면 떡에 착 달라붙어 더욱 맛있어져요. 취향에 따라 맛소금을 살짝 뿌려 간을 맞추면 완성입니다. 쫀득하고 맛있는 가래떡 떡볶이를 즐겨보세요!
