김재중의 매콤 들기름 막국수 레시피
고소함과 매콤함의 완벽 조화! 김재중표 들기름 막국수
편스토랑에서 소개되어 화제가 된 김재중 셰프의 매콤 들기름 막국수를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 향긋한 들기름의 고소함과 새콤달콤한 초고추장 양념이 어우러져 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋습니다. 처음에는 들기름의 풍미에 익숙하지 않을 수 있지만, 한입 맛보면 어느새 젓가락질을 멈추기 어려울 거예요. 들기름 양을 취향에 맞게 조절하여 느끼함은 줄이고 고소함은 살려, 누구나 맛있게 즐길 수 있는 특별한 막국수를 완성해 보세요.
기본 재료- 메밀면 2인분 (소면으로 대체 가능)
매콤달콤 양념장- 초고추장 3큰술
- 들기름 3큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1.5큰술
풍성한 토핑- 깻잎 10장
- 김가루 2줌
- 잘 익은 김치 1장
- 대패 삼겹살 적당량
- 초고추장 3큰술
- 들기름 3큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1.5큰술
풍성한 토핑- 깻잎 10장
- 김가루 2줌
- 잘 익은 김치 1장
- 대패 삼겹살 적당량
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 초고추장 3큰술, 들기름 3큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 들기름의 양은 기호에 맞게 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 깻잎은 곱게 채 썰어 준비하고, 김치도 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 양념장과 잘 어우러지도록 준비해 주세요.
Step 3
대패 삼겹살은 팬에 노릇하게 구워 기름기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 삼겹살을 구울 때 바삭하게 익히면 더욱 맛있습니다.
Step 4
끓는 물에 메밀면(또는 소면)을 넣고 4~5분간 삶아주세요. 면이 알맞게 익으면 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주어 탱글탱글한 면발을 준비합니다.
Step 5
물기를 뺀 면을 볼에 담고, 미리 만들어 둔 매콤달콤한 양념장을 부어주세요. 양념이 면에 골고루 배도록 조심스럽게 버무려줍니다.
Step 6
양념에 잘 버무려진 면을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 준비해 둔 채 썬 깻잎, 송송 썬 김치, 노릇하게 구운 대패 삼겹살, 그리고 넉넉한 김가루를 소복이 올려주면 김재중 셰프표 매콤 들기름 막국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
