김장 무, 신선함 그대로 오래 보관하는 완벽 가이드: 고르는 법부터 저장법까지
아삭하고 맛있는 김장 무, 전문가처럼 고르고 오래 보관하는 비법 대공개!
곧 다가올 김장철, 미리 저렴하게 구입한 무를 어떻게 보관해야 속까지 시원하고 아삭하게 유지할 수 있을까요? 김장 무가 바람 들거나 물러지는 것을 방지하는 특별한 보관법과 함께, 최고의 무를 고르는 황금 팁까지 이 가이드 하나로 모두 알려드릴게요! 더 이상 무 보관 때문에 고민하지 마세요.
필수 재료 (무 1개 기준)- 무 1개
조리 방법
Step 1
맛있는 무를 고르는 첫걸음! 잎이 선명한 푸른색을 띠고 줄기가 단단하며, 잔뿌리가 너무 많지 않은 것을 선택하세요. 무의 몸통이 통통하고, 특히 위쪽의 푸른 부분이 넓게 발달한 무가 당도가 높아 더 맛있답니다. 전체적으로 묵직하고 눌렀을 때 단단한 느낌이 들며, 흠집 없이 매끄러운 표면을 가진 무가 최상품입니다.
Step 2
갓 수확한 흙 묻은 무를 비닐봉지에 그대로 담아 장기간 보관하면, 봉지 안에 습기가 차 곰팡이가 생기기 쉽고, 무 자체의 수분이 빠져나가 ‘바람 든’ 상태가 될 수 있습니다. 이렇게 되면 무의 아삭함과 신선도가 크게 떨어지게 되죠.
Step 3
이제 무를 신선하게 보관할 준비를 할 차례입니다. 낱개 무를 감싸줄 신문지와, 무를 안착시킬 중형 사이즈의 비닐봉지를 준비해 주세요. 일반적인 채소 보관 비닐봉지나 두께감 있는 위생백을 사용하시면 좋습니다.
Step 4
준비한 신문지를 넓게 펼쳐 바닥에 둡니다. 그 위에 무를 비스듬히, 대각선 방향으로 올려 놓아 주세요. 이렇게 하면 무 전체를 신문지로 감싸기가 더 수월해집니다.
Step 5
무를 신문지로 감싸는 방법은 이렇습니다. 먼저 무의 절반 정도가 덮이도록 신문지를 돌돌 말아줍니다. 그 후, 신문지로 덮이지 않은 윗부분과 아랫부분의 남은 신문지를 안쪽으로 깔끔하게 접어 넣어주세요. 마치 선물 포장하듯 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 6
신문지로 꼼꼼하게 감싼 무를 이제 비닐봉지에 넣어줍니다. 비닐봉지의 입구를 잘 여며 공기가 통하지 않도록 밀봉해 주세요. 테이프를 사용하거나, 봉투를 묶어 완전히 밀폐하는 것이 무의 수분 증발을 막고 신선도를 유지하는 핵심입니다.
Step 7
마지막 단계입니다. 이렇게 신문지와 비닐봉지로 이중 포장한 무를 냉장고에 보관하세요. 이 방법으로 보관하면 무의 수분 손실을 최소화하고 신선한 상태를 훨씬 더 오래 유지할 수 있어, 김장철뿐만 아니라 사계절 내내 아삭한 무를 즐기실 수 있습니다.
