김연자표 김치볶음밥: 집밥의 여왕 레시피
미운 우리 새끼, 트롯 여왕 김연자의 비법! 맛있는 김치볶음밥 만들기
TV 프로그램 ‘미운 우리 새끼’에 소개된 트롯 여왕 김연자 님의 특별한 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 화려한 드레스룸 공개와 함께 홍진영 님과 함께 만든 이 레시피는, 쉽고 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 냉장고 속 묵은지를 활용해 보세요!
주재료- 갓 지은 따뜻한 밥 2/3 공기
- 돼지고기 (다짐육 또는 잘게 썬 것) 100g
- 묵은지 (잘 익은 김치) 1/2컵 분량
- 파김치 1/4컵 분량
- 총각김치 (또는 다른 겉절이) 약간
- 참기름 약간
- 식용유 또는 버터 약간
- 후추 약간
- 슬라이스 치즈 2장
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
김치의 맛을 살리는 첫 단계! 묵은지, 파김치, 총각김치 세 가지 김치를 모두 꺼내어 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶다가, 후추를 약간 뿌려 잡내를 잡아줍니다. (방송에서는 햄이나 소시지를 사용하기도 했는데, 돼지고기 대신 활용해도 맛있습니다.)
Step 3
이제 맛의 하이라이트! 볶아둔 돼지고기가 있는 팬에 잘게 다져놓은 세 가지 김치를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 나른하게 익을 때까지 충분히 볶아 향을 살리는 것이 중요합니다. 이어서 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 김치와 고기 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다.
Step 4
맛있는 김치볶음밥을 더욱 풍성하게! 볶아진 밥 위에 슬라이스 치즈 두 장을 보기 좋게 올려주세요. 바로 뚜껑을 덮어 약한 불에서 치즈가 사르르 녹을 때까지 기다립니다. 치즈가 녹으면 불을 끄고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 둘러주고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 5
정성껏 만든 김치볶음밥을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 완성! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 계란 프라이를 곁들이면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
