김수미표 김치만두
김수미 김치만두: 수미네 반찬 레시피로 만드는 최고의 명절 음식!
다가오는 추석 명절, 송편 대신 특별한 만두를 빚어보는 것은 어떠세요? 온 가족이 둘러앉아 만두를 빚는 즐거움은 명절을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 아들들과 함께 김수미 김치만두 레시피로 만들어 본 김치만두는 아삭한 김장김치가 듬뿍 들어가 담백하면서도 시원한 맛이 일품이었답니다. 명절 음식 중 단연 최고예요!
주요 재료- 김장김치 1/4포기 (잘 익은 것으로 준비)
- 양파 1/2개
- 다진 돼지고기 200g
- 두부 1모
- 계란 1개
- 다진 부추 또는 쪽파 약간
- 후춧가루 약간
- 양조간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 밀가루 1~2큰술 (속 재료의 수분 조절용)
- 만두피 적당량
조리 방법
Step 1
만두 속 재료를 모두 잘게 썰어 준비합니다. 양파 1/2개는 곱게 다져주세요. 방송에서는 부추를 사용했지만, 집에 있는 쪽파를 활용해도 좋습니다. 쪽파나 부추는 송송 썰어 준비해주세요.
Step 2
두부는 면보나 깨끗한 천에 넣고 단단하게 물기를 꼭 짜서 제거해주세요. 두부의 물기를 제대로 제거해야 만두 속이 질척해지지 않고 고슬고슬하게 만들어집니다.
Step 3
넓은 볼에 다진 돼지고기 200g, 썰어둔 쪽파(또는 부추), 물기를 제거한 두부, 다진 양파를 모두 넣어주세요.
Step 4
잘 익은 김장김치는 속을 짜서 김칫국물을 버리고, 김치 속만 따로 모아 잘게 썰어줍니다. 김치의 신맛을 좋아하시면 국물을 약간만 짜내 사용해도 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비된 김치, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 후춧가루 2번 톡톡 털어 넣습니다. 여기에 밀가루 1~2큰술과 계란 1개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 끈기 있게 버무려주세요. 손으로 조물조물 잘 치대면 만두 속이 더욱 찰지고 맛있어집니다. 이렇게 해서 보기에도 먹음직스러운 김치만두 속이 완성되었습니다!
Step 6
이제 만두를 빚을 차례입니다. 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라줍니다. 만두피 중앙에 준비한 만두 속을 1큰술 정도 넉넉하게 올린 후, 만두피를 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼하게 눌러 붙여주세요. 만두 옆구리가 터지지 않도록 모양을 예쁘게 잡아주고 꼭꼭 눌러 빚는 것이 중요합니다. 마치 예쁜 교자만두나 송편처럼 정성스럽게 빚어보세요.
Step 7
김이 오르는 찜기에 빚어둔 만두를 넣고 약 15분간 쪄줍니다. 15분 후, 맛있는 김치만두가 완성되었습니다! 김이 모락모락 나는 김치만두는 보기만 해도 군침이 돌 정도로 먹음직스럽습니다. 따끈하게 즐겨보세요.
