기름 없이 볶아 건강한 중국식 청경채 돼지고기 볶음
다이어트에도 좋은, 담백하고 맛있는 중국식 청경채 돼지고기 볶음 레시피
기름기 없이 담백하게 즐기는 중국 스타일의 청경채 돼지고기 볶음입니다. 삼겹살을 제외한 돼지고기 등심, 안심, 뒷다리살 등 다양한 부위를 활용하여 건강하게 만들 수 있어요. 최소한의 양념으로 청경채의 신선함과 돼지고기의 풍미를 살린 이 요리는 식단 관리 중에도 맛있게 즐길 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 따라 할 수 있어 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 완성할 수 있답니다.
주재료- 돼지 앞다리살 또는 등심/안심 200g (잡채용으로 길게 썬 것)
- 청경채 3포기
- 파프리카 (색깔별로) 1/2개
양념 재료- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 (또는 설탕) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 밀가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 (또는 설탕) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 밀가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
돼지고기 앞다리살 200g을 준비합니다. 등심이나 안심 부위를 사용하셔도 좋아요.
Step 3
돼지고기는 잡채용처럼 길게 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배고 익히기에도 편리합니다.
Step 4
파프리카는 씨를 제거하고 돼지고기와 비슷한 길이로 길쭉하게 썰어줍니다. 색깔이 알록달록하면 보기에도 더 좋아요.
Step 5
청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 밑동의 지저분한 부분만 살짝 잘라내고 준비해주세요. 포기가 크다면 반으로 갈라주셔도 좋습니다.
Step 6
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 진간장 2큰술을 넣어주세요.
Step 7
풍미를 더해줄 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.
Step 8
달콤한 맛을 내기 위해 올리고당 2큰술을 넣습니다. 올리고당이 없다면 설탕 2큰술로 대체 가능합니다.
Step 9
향긋한 다진 마늘 1큰술을 추가합니다.
Step 10
고기의 잡내를 잡아줄 후추를 약간 넣어주세요.
Step 11
마지막으로 양념이 재료에 잘 어우러지도록 밀가루 1큰술을 넣어줍니다. 이 과정이 국물을 걸쭉하게 만들고 재료에 양념이 잘 붙게 도와줘요.
Step 12
분량의 양념 재료를 모두 넣고 숟가락이나 거품기 등으로 덩어리 없이 깨끗하게 잘 섞어 양념장을 완성해주세요.
Step 13
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 준비한 돼지고기를 먼저 넣어 볶아주세요. 고기에서 나온 수분이 거의 없어질 때까지 달달 볶아주어야 잡내가 없고 더욱 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 14
고기가 거의 다 익었을 때, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고기와 함께 잘 볶아 양념이 배도록 해주세요.
Step 15
이제 손질해둔 청경채와 파프리카를 팬에 넣어줍니다.
Step 16
센 불에서 빠르게 볶아주세요. 청경채의 숨이 살짝 죽을 정도로만, 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 볶아주는 것이 좋습니다. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있어요.
Step 17
기름 없이 담백하게 완성된 중국식 청경채 돼지 볶음입니다. 갓 지은 밥과 함께 드시면 훌륭한 한 끼가 될 거예요!
Step 18
총 칼로리 정보: 약 509kcal (이는 재료 및 조리법에 따라 달라질 수 있습니다.)
Step 19
맛있게 드시고 건강한 다이어트 성공하시길 바랍니다!
