기름은 쏙 뺀 건강 채소 볶음밥
기름 사용을 줄여 혈관 건강과 소아 비만을 예방하는 맛있는 채소 볶음밥
기름 섭취를 줄이는 것은 혈관 건강을 지키고 소아 비만을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다. 더 나아가 심장병, 유방암, 대장암, 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험까지 낮출 수 있다고 합니다. 오늘, 프라이팬에 기름을 거의 사용하지 않고 채소 본연의 맛을 살린 맛있는 볶음밥 레시피로 건강을 챙겨보세요!
기본 재료- 따뜻한 밥 1 공기
- 다진 채소 믹스 1컵 (냉장고 속 자투리 채소를 활용해 보세요!)
- 소금 & 후추 약간 (약 1/2 작은술)
- 계란 1개
활용 가능한 채소- 당근 (잘게 다진 것)
- 양파 (잘게 다진 것)
- 파프리카 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요, 잘게 다진 것)
- 당근 (잘게 다진 것)
- 양파 (잘게 다진 것)
- 파프리카 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요, 잘게 다진 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉장고에 있는 각종 채소들을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 아이들이 먹기 좋도록 아주 잘게 다져 준비해주세요. 당근, 양파, 파프리카 등 집에 있는 어떤 채소든 활용 가능합니다.
Step 2
프라이팬을 중불에서 충분히 달궈주세요. 코팅 상태가 좋지 않다면, 물을 아주 살짝 부어 코팅력을 높여주거나, 팬을 더욱 뜨겁게 달궈주는 것이 좋습니다. 달궈진 팬에 다진 채소를 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
채소가 살짝 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 프라이팬 뚜껑을 덮었다가 열기를 반복해주세요. 이 과정을 통해 채소 자체에서 수분이 나와 촉촉하게 익으며, 팬에 눌어붙거나 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
채소가 숨이 죽고 어느 정도 익었으면, 따뜻한 밥 한 공기를 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 맞춰주세요. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 볶아주시면 됩니다. ‘달달달’ 소리가 나도록 볶아 고슬고슬한 식감을 살려주세요.
Step 5
밥알이 고슬고슬하게 볶아졌다면, 마지막으로 맛과 풍미를 더해줄 참기름과 통깨를 약간 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 마무리합니다. 고소한 향이 식욕을 돋울 거예요.
Step 6
이제 스크램블 에그를 만들 차례입니다. 코팅이 잘 된 프라이팬이라면 식용유를 거의 두르지 않고 키친타월로 살짝 닦아낼 정도로만 준비해주세요. 팬을 달군 후 계란물을 풀어 스크램블 에그를 부드럽게 만들어주세요. (팁: 프라이팬 코팅이 아주 좋다면, 기름 없이 팬을 충분히 달군 후 계란물을 부어도 눌어붙지 않고 예쁘게 익힐 수 있습니다.)
Step 7
완성된 건강 채소 볶음밥 위에 방금 만든 부드러운 스크램블 에그를 보기 좋게 올려주세요. 알록달록한 채소와 노란 계란이 어우러져 더욱 먹음직스러운 한 끼가 완성됩니다.
