근사한 홈파티 메인 요리, 부드러운 찹스테이크 만들기
연말 홈파티를 더욱 특별하게! 맛있는 찹스테이크 황금 레시피
지난 연말, 크리스마스 홈파티에서 직접 만들어 더욱 특별했던 찹스테이크를 소개합니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 연말 분위기를 한껏 살려주는 최고의 메인 요리였어요. 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 즐기기에 더할 나위 없이 완벽한 찹스테이크 레시피를 지금 확인해보세요!
필수 재료- 소고기 등심 500g (스테이크용으로 준비)
- 양파 1/2개
- 꽈리고추 10개
- 파프리카 2개 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요)
- 식용유 적당량
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 찹스테이크의 화려함을 더해줄 채소를 준비합니다. 양파 1/2개는 큼직하게 썰어 준비하고, 꽈리고추 10개는 꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 파프리카 2개는 씨를 제거하고 양파와 비슷한 크기로 썰어 준비하면 됩니다. 알록달록한 색감의 파프리카를 사용하면 완성했을 때 더욱 먹음직스러워요.
Step 2
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 준비해둔 양파, 꽈리고추, 파프리카를 모두 넣고, 소금과 후춧가루를 약간 뿌려가며 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 채소의 단맛이 끌어올려지도록 볶는 것이 중요해요.
Step 3
볶아진 채소는 풍미를 유지하기 위해 잠시 다른 그릇에 덜어 놓습니다. 이렇게 채소를 따로 볶아두면 스테이크를 볶을 때 채소가 너무 물러지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
이제 찹스테이크의 맛을 좌우할 특급 소스를 만들어 볼 차례입니다. 이 소스 덕분에 찹스테이크의 풍미가 훨씬 깊어질 거예요.
Step 5
작은 볼에 시판 스테이크 소스 4큰술, 레드 와인 2큰술, 그리고 케첩 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 기호에 따라 설탕이나 굴소스를 조금 추가해도 좋아요.
Step 6
소고기 등심을 찹스테이크용 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 팬을 다시 한번 달궈 소고기를 구워줄 건데요, 센 불에서 빠르게 겉면을 익혀 육즙을 가두는 것이 포인트입니다.
Step 7
팬에 버터 1조각을 넣고 녹여주면 소고기 표면에 풍부한 풍미와 고소함을 더할 수 있어요. 버터가 녹으면 썰어둔 소고기를 팬에 펼쳐 넣고, 각 면을 노릇하게 구워주세요. 고기가 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 미디엄 레어 또는 미디엄 정도로 익히는 것이 가장 맛있습니다.
Step 8
소고기를 원하는 정도로 익혔다면, 따로 덜어두었던 볶은 채소를 다시 팬에 넣습니다.
Step 9
미리 만들어둔 찹스테이크 소스를 전부 붓고, 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 재빨리 볶아줍니다. 소스가 재료에 골고루 코팅되도록 1~2분 정도만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
자, 이제 근사하고 맛있는 찹스테이크가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 멋진 요리죠?
Step 11
알록달록한 채소와 먹음직스러운 소고기의 조화가 일품인 찹스테이크! 부드러운 고기와 아삭한 채소를 함께 맛보면 정말 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 12
이 찹스테이크 하나만으로도 훌륭한 홈파티 메인 요리가 완성되지만, 파스타, 케이크, 신선한 샐러드, 달콤한 과일, 그리고 와인까지 곁들이면 더욱 풍성하고 로맨틱한 홈파티 분위기를 연출할 수 있어요. 든든하고 맛있는 음식과 함께 언제나 행복하고 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다!
