근사한 홈메이드 차슈 볶음밥 레시피
향긋한 홈메이드 차슈로 즐기는 특별한 볶음밥
집에서도 근사하게! 풍미 가득한 삼겹살 차슈를 직접 만들어 곁들인, 남녀노소 누구나 좋아하는 차슈 볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 한 끼를 완성해보세요.
볶음밥 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 신선한 달걀 2개
- 아삭한 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 고소한 참기름 1큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 후춧가루 약간
- 향긋한 식용유 1큰술
직접 만드는 차슈 재료- 신선한 삼겹살 4줄 (약 300-400g)
- 후춧가루 약간
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 5큰술
- 황설탕 2큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 신선한 삼겹살 4줄 (약 300-400g)
- 후춧가루 약간
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 5큰술
- 황설탕 2큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 차슈를 만들어 볼게요! 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 앞뒤로 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간해주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 익으면 바로 꺼내주세요.
Step 2
차슈 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 진간장 5큰술, 황설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 그리고 물 1컵을 넣고 주걱이나 숟가락으로 저어가며 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 불에서 끓여주세요. 설탕이 다 녹으면 맛있는 차슈 소스가 완성됩니다.
Step 3
잘 구워진 삼겹살을 끓고 있는 차슈 소스에 조심스럽게 넣습니다. 이제 뚜껑을 덮고 약불에서 20-30분간 천천히 졸여줍니다. 중간중간 삼겹살을 뒤집어주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이렇게 하면 육질이 부드럽고 맛있는 홈메이드 차슈가 완성됩니다.
Step 4
차슈를 졸이는 동안 볶음밥 준비를 할게요. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 달걀이 익기 시작하면 젓가락으로 빠르게 휘저어 포슬포슬한 스크램블 에그를 만들어줍니다. 스크램블 에그가 완성되면 접시에 잠시 덜어둡니다.
Step 5
잘 졸여진 차슈는 한 김 식힌 후, 볶음밥에 넣기 좋게 작게 깍둑썰기 해주세요. 이젠 볶음밥을 만들 차례! 깨끗한 팬에 참기름 1큰술을 두르고, 미리 송송 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 대파 향이 올라오면 썰어둔 차슈를 넣고 함께 볶아주세요. 이때 차슈에서 나온 맛있는 육즙도 같이 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
차슈와 대파가 잘 볶아졌으면, 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 골고루 섞어줍니다. 밥과 차슈가 잘 어우러지도록 볶아준 뒤, 후춧가루를 살짝 뿌려 향을 더해주세요.
Step 7
마지막으로, 미리 만들어둔 스크램블 에그를 밥 위에 올리고, 감칠맛을 더해줄 간장 2큰술을 둘러줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 재빠르게 볶아주면, 근사한 차슈 볶음밥이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
