근사한 풍미의 카레라이스 만들기
포슬한 감자와 진한 카레향이 솔솔~ 입맛 돋우는 카레라이스 레시피
집에 있는 포슬포슬한 감자를 활용해 근사한 카레라이스를 만들어 보세요! 냉장고 속 자투리 채소를 듬뿍 넣어 영양 만점 카레를 즐길 수 있습니다. 고기가 없다면 바삭한 돈가스와 함께 곁들여도 환상궁합을 자랑합니다. 카레 특유의 진한 향과 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 매운맛을 줄이고 싶으시다면 물이나 우유를 조금 더 추가해 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 애호박 3cm 길이
- 배추 1/2개 분량의 잎
- 표고버섯 2개
양념 및 기타- 카레가루 6큰술
- 물 또는 다시마 육수 적당량
- 카레가루 6큰술
- 물 또는 다시마 육수 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 감자, 당근, 양파, 애호박은 껍질을 벗기고 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 썰어줍니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰거나 4등분해주세요. 배추는 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해서 좋습니다.
Step 2
냄비에 깍둑썰기한 감자와 다시마(또는 찬물)를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 3
감자가 어느 정도 익었으면 깍둑썰기한 당근을 넣고 함께 5분 정도 더 끓여주세요. 그 후, 준비해둔 버섯, 애호박, 배추, 양파를 모두 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 10-15분 더 끓여줍니다. 채소를 넣는 순서는 익는 시간을 고려하여 조절해주세요.
Step 4
끓고 있는 채소 국물에 카레가루 6큰술을 넣어줍니다. 이때, 카레가루가 뭉치지 않도록 물(또는 다시마 육수)을 조금씩 부어가며 풀어주는 것이 중요합니다. 감자를 젓가락 등으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 익은 것입니다.
Step 5
카레가루를 풀어준 후, 뭉친 곳 없이 모든 가루가 국물과 잘 섞이도록 주걱이나 국자로 천천히 저어주세요. 카레가 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄여 2-3분 더 끓여주면 카레의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
따뜻한 밥 위에 완성된 카레라이스를 넉넉하게 부어 맛있게 즐기세요! 취향에 따라 계란 프라이나 돈가스, 샐러드 등을 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 하실 수 있습니다.
