근사한 치즈 떡갈비 스테이크
간단 브런치 레시피 / 식빵과 떡갈비로 만드는 근사한 한 끼
집에 남은 시판용 떡갈비와 식빵을 활용하여, 근사한 브런치 메뉴를 만들어 보았습니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 ‘치즈 떡갈비 스테이크’ 레시피를 소개합니다.
주재료- 식빵 2장
- 슬라이스 치즈 1장
- 시판용 떡갈비 1개
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크 소스를 만들 동안, 식빵은 전자레인지에 살짝 돌려 따뜻하게 준비해 주세요. 소스 만들기: 팬에 버터(또는 마가린) 1큰술과 밀가루 2큰술을 넣고 약불에서 볶아줍니다.
Step 2
이어서 포도주 3큰술을 넣고 끓여주세요. 끓이는 과정에서 알코올 성분은 자연스럽게 날아갑니다. 좀 더 깊은 색감과 풍미를 원하시면 포도주를 2큰술 정도 추가하셔도 좋습니다.
Step 3
육수(또는 맹물) 8큰술을 붓고 중간 불에서 저어가며 끓여줍니다. 소스가 끓기 시작하면서 자연스럽게 걸쭉한 농도가 될 거예요.
Step 4
마지막으로 스테이크 소스 1큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어 맛을 내줍니다. 취향에 따라 간은 조절해 주세요.
Step 5
시판용 떡갈비는 두께가 있으니, 구운 후에 반으로 잘라 사용할 거예요. 에어프라이어를 사용해도 좋고, 팬에 약한 불로 뚜껑을 덮고 천천히 구워주시면 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 저는 팬에 뚜껑을 덮고 약불로 천천히 익혔습니다.
Step 6
따뜻하게 데운 식빵은 떡갈비 크기에 맞춰 적당한 모양으로 잘라주세요. 잘 익은 떡갈비는 반으로 잘라 식빵 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 7
떡갈비 위에 슬라이스 치즈를 한 장 얹어주세요. 치즈가 녹으면서 떡갈비와 식빵을 더욱 맛있게 어우러지게 할 거예요.
Step 8
다시 식빵 한 장을 그 위에 덮고, 남겨두었던 떡갈비 반쪽을 마저 올려줍니다.
Step 9
마지막으로 준비해둔 스테이크 소스를 체에 한번 걸러 떡갈비와 식빵 위에 부드럽게 올려주세요. 체에 거르면 소스가 훨씬 부드럽고 보기에도 좋습니다.
Step 10
이렇게 해서 든든한 식사 대용 ‘치즈 떡갈비 스테이크’가 완성되었습니다. 따뜻한 커피 한 잔과 함께라면 더욱 완벽한 브런치가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
