근사한 참치 김치 덮밥: 집밥으로 즐기는 최고의 한 끼!
입맛 돋우는 볶음김치 황금 레시피, 참치 김치볶음으로 뚝딱 만드는 덮밥
잘 익은 김치의 깊은 맛과 담백한 참치가 만나 환상적인 조화를 이루는 참치김치볶음 덮밥입니다. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있어 별미 덮밥은 물론, 든든한 밑반찬으로도 손색없는 최고의 레시피를 소개합니다. 따끈한 밥 위에 얹어 한 그릇 뚝딱 비우기 좋으며, 부드러운 두부와 함께 즐겨도 정말 맛있답니다.
필수 재료- 잘 익은 배추김치 1/4 포기 (약 300g)
- 캔 참치 작은 것 1개 (약 100g)
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥의 주인공이 될 재료들을 꼼꼼하게 준비해 주세요. 잘 익은 배추김치는 1/4포기 정도, 달콤한 풍미를 더할 대파는 1대, 감칠맛을 끌어올릴 양파는 1/4개, 그리고 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추 1개를 준비합니다. 또한, 고소한 참치는 작은 사이즈 1캔을 꺼내주세요.
Step 2
김치의 맛이 덮밥의 풍미를 좌우하므로, 잘 익은 배추김치 1/4포기를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니, 약 1.5cm 너비로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
대파 1대는 덮밥의 풍미를 한층 끌어올릴 ‘파기름’을 내는 데 사용할 거예요. 향긋한 파 향이 기름에 충분히 배도록 잘게 다져서 준비해 주세요.
Step 4
양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파의 단맛이 볶음김치의 새콤함을 부드럽게 잡아줄 거예요.
Step 5
청양고추 1개는 선택 사항이지만, 약간의 매콤함이 덮밥의 맛을 더욱 다채롭게 만들어 줍니다. 역시 잘게 다져서 준비해 주세요.
Step 6
캔 참치는 개봉 후, 체에 밭쳐 기름기를 충분히 제거해 주는 것이 중요해요. 기름기가 많으면 덮밥이 느끼해질 수 있으니 꼭 빼주세요.
Step 7
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 팬에 식용유 2 큰술 정도를 넉넉히 두르고, 잘게 썰어둔 대파를 모두 넣어주세요.
Step 8
중불로 불을 조절하며 파를 달달 볶아주세요. 파의 향긋한 냄새가 올라오고 노릇하게 익기 시작하면 맛있는 ‘파기름’이 완성됩니다. 이 과정이 볶음김치의 기본 맛을 살려주는 중요한 단계예요.
Step 9
파기름이 충분히 우러나왔다면, 썰어둔 김치를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 10
김치가 어느 정도 익기 시작하면, 고춧가루 1 큰술을 골고루 뿌려 넣고 함께 볶아주세요. 고춧가루가 김치에 잘 배도록 볶아주어야 색감도 예쁘고 맛도 깊어져요.
Step 11
김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해줄 설탕 반 수저를 넣고 함께 볶아주세요. 김치의 염도와 익힘 정도에 따라 설탕 양은 조절하셔도 좋습니다.
Step 12
기름기를 뺀 참치 1캔을 모두 넣어 김치와 잘 섞어가며 볶아주세요. 참치는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니, 김치와 양념이 어우러질 정도로만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 13
다진 마늘 반 수저를 넣고 함께 볶아주세요. 마늘의 알싸한 향이 참치와 김치의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 14
감칠맛을 더해줄 간장 1.5 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 간장은 재료에 골고루 스며들도록 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 15
채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 단맛을 내기 시작하면 덮밥의 맛이 더욱 풍부해져요.
Step 16
준비해둔 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 매콤한 향이 솔솔 올라오면서 입맛을 더욱 돋울 거예요.
Step 17
마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 18
불을 끄기 직전, 들기름 한 큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 전체적인 맛의 풍미를 완성시켜 줄 거예요. 너무 오래 볶으면 향이 날아갈 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 19
자, 이렇게 맛있는 참치김치볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 소복하게 올려 덮밥으로 즐길 준비를 합니다.
Step 20
덮밥으로 더욱 맛있게 즐기기 위해, 반숙으로 익힌 계란 프라이를 곁들이거나, 볶음김치 위에 밥을 얹고 그 위에 볶음김치를 넉넉히 올려 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드셔도 좋아요!
