근사한 집밥, 집에서도 즐기는 ‘알리오 올리오’ 파스타 레시피
집에서 만드는 정통 알리오 올리오 파스타
간단한 재료로 근사한 맛을 낼 수 있어 자꾸만 손이 가는, 집에서도 즐기기 좋은 알리오 올리오 파스타 레시피를 소개합니다. 평범한 날도 특별하게 만들어 줄 맛을 경험해보세요!
파스타 면
- 스파게티 면 (원하는 양만큼)
주재료
- 싱싱한 새우 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 마늘 (편으로 썰거나 다진 것)
- 베이컨 (먹기 좋은 크기로 썬 것)
- 싱싱한 새우 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 마늘 (편으로 썰거나 다진 것)
- 베이컨 (먹기 좋은 크기로 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비한 파스타 면을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아 알맞게 익혀줍니다. 면을 건져내기 전에 한 가닥을 건져 먹어보며 익힘 정도를 확인하는 것이 좋아요. 면이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이때 면수(파스타 삶은 물)를 한 컵 정도 따로 보관해두면 소스 농도를 조절할 때 유용합니다.
Step 2
넓은 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘과 베이컨을 넣어 볶기 시작합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 마늘의 향이 오일에 충분히 우러나도록 천천히 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오고 노릇해지기 시작하면, 준비한 새우를 넣습니다. 혹시 기름이 너무 튄다면 불을 살짝 낮춰주세요.
Step 3
새우가 분홍빛으로 변하며 익기 시작하면, 앞서 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 완전히 익을 때까지, 그리고 면에 오일과 재료의 맛이 잘 배도록 충분히 섞어가며 볶아주세요. 이때 면이 너무 뻑뻑하다면 보관해둔 면수를 조금씩 넣어 촉촉하게 만들어줍니다. 마지막으로 후추를 취향껏 뿌려 간을 맞추면 맛있는 알리오 올리오 파스타가 완성됩니다.
