근사한 와인 안주, 토마토 해물볶음 레시피
특별한 날, 근사한 와인 안주로 제격인 토마토 해물볶음으로 분위기를 더해보세요!
입맛을 돋우는 신선한 토마토와 다채로운 해산물의 조화! 와인과 환상의 궁합을 자랑하는 토마토 해물볶음으로 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 분위기를 연출해보세요. 간단하면서도 풍성한 맛으로 모두를 만족시킬 거예요.
주요 재료- 싱싱한 새우 8마리 (껍질을 벗기고 준비해주세요)
- 신선한 오징어 1마리 (내장을 제거하고 채 썰어주세요)
- 깨끗하게 씻은 바지락 1봉 (약 200g)
- 달콤한 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 향긋한 통마늘 5개 (편으로 썰어주세요)
풍미를 더하는 양념 재료- 잘 익은 완숙 토마토 3개 (2개는 껍질 벗겨 다지고, 1개는 한입 크기로 썰어주세요)
- 비린내 제거 및 풍미 UP! 맛술 2큰술
- 간을 맞출 소금 약간
- 풍미를 살릴 후추 약간
- 감칠맛의 비밀, 굴소스 1큰술
- 고급스러운 향을 위한 파슬리 가루 1/2큰술
- 잘 익은 완숙 토마토 3개 (2개는 껍질 벗겨 다지고, 1개는 한입 크기로 썰어주세요)
- 비린내 제거 및 풍미 UP! 맛술 2큰술
- 간을 맞출 소금 약간
- 풍미를 살릴 후추 약간
- 감칠맛의 비밀, 굴소스 1큰술
- 고급스러운 향을 위한 파슬리 가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 해산물과 채소를 손질하는 단계부터 시작해 볼까요? 새우는 껍질을 깔끔하게 벗겨내고, 오징어는 깨끗하게 손질한 후 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 양파도 오징어와 비슷한 크기로 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. 향긋함을 더해줄 통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리할 때 훨씬 수월하답니다.
Step 2
이제 토마토 껍질을 벗겨 부드러운 식감을 살릴 차례예요. 잘 익은 완숙 토마토 2개에 십자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 끓는 물에 약 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주면 껍질이 쉽게 벗겨져요. 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 살살 벗겨내면 깔끔하게 껍질이 제거된답니다.
Step 3
껍질을 벗긴 토마토는 이제 요리의 핵심이 될 거예요. 2개의 토마토는 칼을 이용해 잘게 다져서 준비해주세요. 이렇게 다진 토마토는 소스와 어우러져 풍부한 맛을 낼 거예요. 나머지 1개의 토마토는 한입에 쏙 들어갈 수 있도록 적당한 크기로 썰어둡니다. 이 토마토는 요리의 마지막에 넣어 신선한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
본격적으로 볶아볼 시간이에요! 팬을 예열한 뒤, 올리브유를 넉넉히 둘러주세요. 먼저 향긋함을 더해줄 편으로 썬 마늘을 넣고 중약불에서 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘이 살짝 노릇해지기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 이렇게 채소를 먼저 볶으면 단맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 5
마늘과 양파가 잘 볶아졌다면, 이제 다져놓은 토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 토마토가 뭉그러지면서 소스 형태가 될 때까지 볶아주시면 좋아요. 여기에 맛의 균형을 잡아줄 소금과 후추를 약간씩 넣고, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술, 그리고 고급스러운 풍미를 위한 파슬리 가루 1/2큰술을 넣어 잘 섞어주며 볶아주세요. 토마토의 새콤함과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 정말 맛있는 소스가 만들어질 거예요.
Step 6
마지막 단계예요! 이렇게 맛있는 소스가 완성되면, 준비해둔 새우, 오징어, 바지락, 그리고 한입 크기로 썰어둔 토마토를 모두 넣어주세요. 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 맛술 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 익을 때까지 빠르게 볶아주면 맛있는 토마토 해물볶음이 완성됩니다! 해산물이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 재빨리 볶아내는 것이 중요해요. 따끈한 밥이나 바게트 빵, 그리고 시원한 와인과 함께 즐겨보세요!
