근사한 오지치즈후라이 만들기
제철 햇감자로 집에서 즐기는 패밀리 레스토랑 인기 메뉴, 오지치즈후라이! 맥주 안주로 최고!
제철 맞아 달콤하고 맛있는 햇감자로 패밀리 레스토랑의 자랑, 오지치즈후라이를 직접 만들어 보세요. 바삭하게 튀겨낸 수제 감자튀김 위에 풍성한 치즈와 베이컨, 양파를 듬뿍 올려 구워내면, 근사한 맥주 안주나 아이들을 위한 특별 간식으로 손색이 없답니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐겨보세요!
주재료- 햇감자 4개 (중간 크기)
- 통베이컨 3줄
- 양파 1/4개
- 굵은 소금 1/2큰술 (감자 전분 빼기용)
- 체다치즈 1줌 (취향껏 조절)
- 모짜렐라치즈 1줌 (취향껏 조절)
- 튀김가루 또는 박력분 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리의 주인공인 감자, 베이컨, 양파를 준비해 주세요. 신선한 재료가 맛있는 요리의 기본이랍니다.
Step 2
감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 패밀리 레스토랑에서 파는 두툼한 감자튀김 두께에 맞춰 길쭉하게 썰어주세요. 두께는 약 1cm 정도로 일정하게 썰어야 튀길 때 골고루 익습니다.
Step 3
썰어둔 감자는 찬물에 잠길 정도로 넉넉히 붓고, 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 10분간 담가두세요. 이 과정은 감자의 전분을 제거하여 튀겼을 때 더욱 바삭하고 깔끔한 식감을 살려줍니다.
Step 4
통베이컨은 약 1cm 두께로 큼직하게 썰어 준비하고, 달궈진 프라이팬에 기름 없이 베이컨을 넣고 중약불에서 천천히 구워주세요. 베이컨의 기름이 빠져나오면서 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워주는 것이 좋습니다.
Step 5
바삭하게 구워진 베이컨은 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져서 준비합니다. 너무 굵게 썰면 익는 속도가 달라질 수 있으니 균일하게 다져주세요.
Step 6
전분 물에서 건져낸 감자는 흐르는 물에 한두 번 가볍게 헹궈 전분기를 씻어내고, 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀거나 튀김옷이 잘 붙지 않을 수 있어요.
Step 7
넓은 위생봉투 또는 지퍼백에 물기를 제거한 감자와 튀김가루(또는 박력분)를 넉넉히 넣고, 봉투 입구를 잘 여민 후 가볍게 흔들어 감자 표면에 튀김가루가 골고루 묻도록 해주세요. 이렇게 하면 튀김옷이 뭉치지 않고 얇고 고르게 입혀집니다.
Step 8
위생봉투를 사용하면 튀김가루를 묻힐 때 주방이 지저분해지는 것을 방지할 수 있고, 감자 하나하나에 튀김가루를 균일하게 입힐 수 있어 더욱 편리합니다.
Step 9
봉투에서 감자를 꺼내 여분의 튀김가루를 가볍게 털어내세요. 좀 더 깔끔하게 하려면 체에 밭쳐 가루를 털어내도 좋습니다. 튀김옷을 입힐 때, 감자 전체를 한 번에 묻히기보다는 튀길 분량만큼씩 나누어 작업하는 것이 좋습니다. 특히 습한 날씨에는 튀김가루가 눅눅해지고 감자에 물기가 나와 튀김옷이 뭉칠 수 있기 때문입니다.
Step 10
프라이팬에 감자가 반쯤 잠길 정도로 넉넉하게 기름을 두르고, 170~180℃ 정도로 예열한 후 튀김옷 입힌 감자를 넣어 노릇노릇하게 튀겨주세요. 중간중간 뒤집어주면서 전체적으로 균일한 황금빛 갈색이 되도록 튀겨냅니다.
Step 11
이렇게 갓 튀겨낸 감자튀김에 소금만 살짝 뿌려 먹어도, 패스트푸드점 부럽지 않은 훌륭한 감자튀김이 완성됩니다. 이것만으로도 이미 훌륭한 간식이랍니다.
Step 12
오지치즈후라이를 만들기 위해, 넓은 오븐용 그릇이나 내열 접시에 갓 튀겨낸 따뜻한 감자튀김을 보기 좋게 소복이 담아주세요. 메인 요리의 화려한 시작을 알리는 단계입니다.
Step 13
감자튀김 위에 준비해둔 바삭한 베이컨 조각과 잘게 썬 양파를 골고루 듬뿍 뿌려줍니다. 재료들이 어우러지면서 풍성한 맛을 더해줄 거예요.
Step 14
마지막으로, 체다치즈와 모짜렐라치즈를 섞어 풍성하게 올려주세요. 두 가지 치즈가 녹아내리면서 환상적인 비주얼과 풍미를 선사할 것입니다. 치즈 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 15
200℃로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 완전히 녹아 보글보글 끓을 때까지 약 5~7분간 구워내거나, 전자레인지를 이용하여 치즈만 녹을 정도로 짧게 돌려주면, 근사한 오지치즈후라이가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐기세요!
