근사한 스테이크 소스 새우구이
스테이크 소스 새우구이 레시피
큼지막한 새우를 보니 문득 예전에 즐겨 먹었던 새우구이가 떠올라 다시 한번 만들어 보았습니다. 이전에는 굴소스를 살짝 둘러 마무리했었는데요, 이번에는 집에 있던 스테이크 소스를 활용했더니 예상외로 정말 맛있었습니다! 새우 본연의 탱글탱글한 식감과 스테이크 소스의 깊고 풍부한 풍미가 환상적인 조화를 이룹니다. 특별한 날 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 초간단 새우구이 레시피를 소개합니다.
주재료- 큼지막한 새우 3마리
- 스테이크 소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
밑간 양념- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
신선한 새우의 지저분한 다리와 길쭉한 수염, 그리고 지저분해 보일 수 있는 물주머니(이쑤시개로 제거)를 깔끔하게 떼어내 준비해 주세요.
Step 2
새우 등 부분에 칼집을 길게 넣어 벌려주세요. 그런 다음, 이쑤시개를 이용해 새우 등 쪽으로 튀어나온 검은색 내장을 조심스럽게 빼내주세요. 내장을 제거하면 더욱 깔끔하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
새우의 머리와 몸통이 이어지는 관절 부분을 칼로 살짝 흠집을 내준 뒤, 몸통 부분을 길게 한번 더 갈라주세요. 이 과정을 통해 새우가 익으면서 더욱 고르게 펴지고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 4
몸통을 가른 상태에서 꼬리 끝부분까지 완전히 펼쳐지도록 칼집을 넣어주세요. 이렇게 하면 새우 모양이 예쁘게 펴져 익히기도 수월하고 보기에도 좋습니다.
Step 5
손질한 새우에 올리브 오일 1큰술을 골고루 발라주세요. 그 위에 소금과 후추를 가볍게 톡톡 뿌려 밑간을 합니다. 취향에 따라 소금과 후추의 양을 조절해 주세요.
Step 6
달궈진 팬에 올리브 오일을 한두 방울 떨어뜨린 후, 밑간한 새우를 넣어주세요. 이때 새우의 살이 두꺼운 부분을 먼저 팬에 닿도록 올려 구워줍니다. 새우의 껍질 부분이 붉은색으로 변하고 머리 부분도 먹음직스러운 붉은빛이 돌기 시작할 때까지 구워주세요.
Step 7
새우의 한쪽 면이 충분히 익으면, 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 붉은빛이 돌도록 익혀줍니다. 양쪽 면이 노릇하게 잘 익었을 때 다음 단계를 준비합니다.
Step 8
잘 익은 새우에 스테이크 소스 1큰술과 올리고당 1큰술을 팬에 부어주세요. 재빨리 새우와 소스가 잘 어우러지도록 버무리듯 졸여주세요. 이 과정에서 새우에 달콤짭짤한 소스가 코팅되어 더욱 맛있어집니다.
Step 9
소스가 새우에 걸쭉하게 달라붙어 보기 좋게 졸여지면 요리가 완성된 것입니다. 팬에 눌어붙지 않도록 잘 저어주며 마무리해주세요.
Step 10
탱글탱글한 식감과 풍부한 스테이크 소스 맛이 어우러져 정말 맛있는 새우구이를 즐기실 수 있을 거예요! 쫄깃한 새우와 달콤한 소스의 조화를 느껴보세요.
