근사한 비주얼! 에그인헬 샥슈카 스튜
특별한 날 손님 초대 요리, 근사한 브런치 메뉴: 딥한 풍미의 에그인헬 샥슈카 스튜 (feat. 디벨라 토마토 퓨레)
눈으로 한번, 입으로 두번 감탄하는 ‘에그인헬’ 샥슈카 스튜! 보기만 해도 근사해서 손님 초대 요리나 특별한 날 브런치 메뉴로 완벽해요. 빵을 찍어 먹으면 멈출 수 없는 매력적인 맛을 자랑합니다.
주요 재료- 엑스트라버진 올리브 오일 4큰술
- 디벨라 토마토 퓨레 300g (약 1.5컵)
- 신선한 달걀 3개
- 후랑크 소시지 2개
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 통마늘 6알
- 신선한 생바질 잎 약간
- 건조 페페론치노 3-4개 (매운맛 조절 가능)
- 그라나 파다노 치즈 약간
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 신선한 파슬리 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질합니다. 양파 1/2개는 잘게 다지고, 통마늘 6알도 곱게 다져주세요. 후랑크 소시지 2개는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 엑스트라버진 올리브 오일 4큰술을 넉넉히 두르고, 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 소시지를 넣고 함께 노릇하게 볶아주세요.
Step 3
볶아진 양파와 소시지에 디벨라 토마토 퓨레 300g(1.5컵)과 신선한 생바질 잎 5g을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 저어가며 약 10분간 은근하게 끓여 맛이 깊어지도록 합니다.
Step 4
스튜의 간을 맞춥니다. 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣고, 매콤한 풍미를 더할 페페론치노 4개를 부숴 넣습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어준 후 맛을 보고 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
토마토소스 위에 숟가락 뒷면으로 군데군데 홈을 만듭니다. 그 홈에 신선한 달걀 3개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 달걀이 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 약 5분간 약불에서 익힙니다. 노른자를 살짝 터뜨려 스튜와 섞어 먹는 것을 좋아하시면 노른자를 살짝 익히거나, 취향에 따라 익힘 정도를 조절해주세요.
Step 6
불을 끄고 요리를 마무리합니다. 신선한 파슬리를 잘게 다져 뿌리고, 풍미를 더해줄 그라나 파다노 치즈를 강판에 갈아 올립니다. 마지막으로 신선한 생바질 잎을 몇 장 곁들이면 근사한 에그인헬 샥슈카 스튜가 완성됩니다.
Step 7
따뜻하게 완성된 에그인헬 샥슈카 스튜는 바삭하게 구운 바게트 빵이나 좋아하는 빵과 함께 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 빵을 스튜에 듬뿍 찍어 드세요!
