근사한 베이컨 로제 리조또
특별한 날을 더욱 특별하게! 풍미 가득 베이컨 로제 리조또 레시피
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛! 제가 정말 자주 만들어 먹는 ‘베이컨 로제 리조또’를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 홈파티 요리를 완성해보세요. 부드러운 로제 소스와 짭조름한 베이컨의 조화가 일품이랍니다^^
주요 재료- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양파 1/4개, 얇게 슬라이스
- 베이컨 60g, 1~1.5cm 두께로 썰기
- 생크림 200ml
- 물 150ml
- 시판용 토마토소스 150ml
- 후추 약간
- 치킨스톡 1/2큰술 (가루 또는 액상)
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g, 햇반 1개 분량)
- 방울토마토 1개, 반으로 자르기 (장식용)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 베이컨을 준비해주세요. 약 1cm에서 1.5cm 정도의 한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 얇으면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 얇게 썰어야 볶을 때 빨리 익고 식감도 부드러워집니다.
Step 3
이제 요리를 시작할 프라이팬을 중불로 달궈주세요. 올리브 오일 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 약 30초간 볶아주세요.
Step 4
앞서 썰어둔 양파 슬라이스를 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 리조또의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
양파가 충분히 익어 부드러워지면, 준비해둔 베이컨을 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다. 베이컨의 기름이 나와 풍미를 더해주고, 바삭한 식감을 살려줍니다.
Step 6
불을 약하게 줄이고, 생크림 200ml를 팬에 부어주세요. 따뜻하게 데워진 상태에서 부으면 덩어리가 지지 않고 부드럽게 잘 섞입니다.
Step 7
이어서 물 150ml를 조심스럽게 넣어주세요. 크림 소스가 너무 되직해지지 않도록 농도를 조절해줍니다.
Step 8
시판용 토마토소스 150ml를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 로제 색깔이 예쁘게 나오도록 잘 저어주세요.
Step 9
취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 너무 많이 넣으면 맛을 해칠 수 있으니 한두 번 톡톡 뿌리는 정도가 좋습니다.
Step 10
치킨스톡 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 가루 치킨스톡이라면 물에 개어서 넣거나, 액상 치킨스톡을 그대로 넣어주세요. 잘 섞어줍니다.
Step 11
파마산 치즈 가루 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 치즈의 풍미가 로제 소스와 어우러져 더욱 깊고 진한 맛을 냅니다. 잘 녹도록 저어줍니다.
Step 12
마지막으로 따뜻한 밥 한 공기(약 200g)를 넣어줍니다. 찬밥보다는 따뜻한 밥을 사용해야 소스가 밥알에 잘 스며들어 더욱 맛있습니다. 햇반 1개 분량으로 대체해도 좋습니다.
Step 13
약불에서 밥알이 소스와 잘 섞이도록, 그리고 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 천천히 저어주어야 합니다. 약 2~3분간 뭉근하게 끓여주세요.
Step 14
리조또가 원하는 꾸덕한 농도가 되면 불을 꺼주세요. 그릇에 예쁘게 담고, 반으로 자른 방울토마토와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 근사한 베이컨 로제 리조또 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
