근사한 멀티쿠커 통삼겹 조림과 달콤한 치즈 고구마
초보도 성공! 멀티쿠커로 뚝딱 만드는 통삼겹 조림 & 치즈 고구마 레시피
멀티쿠커만 있다면 누구나 쉽게 근사한 요리를 완성할 수 있어요! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 통통한 통삼겹살을 부드럽게 조려내고, 달콤하고 부드러운 치즈 고구마까지 곁들이면 특별한 날에도 손색없는 푸짐한 한 끼 식사가 완성됩니다. 지금 바로 멀티쿠커로 맛있는 요리를 경험해보세요!
통삼겹 조림 메인 재료- 두툼한 통삼겹살 2줄 (약 600-800g)
- 소금 약간 (고기 밑간용)
- 후추 약간 (고기 밑간용)
- 통마늘 5알
- 신선한 로즈마리 1줄기 (생략 가능)
통삼겹 조림 특제 양념- 레드와인 2종이컵 (약 400ml)
- 백설탕 또는 황설탕 2큰술
- 후추 약간 (양념용)
- 무염 버터 1조각 (약 15g)
달콤 고소 치즈 고구마- 중간 크기 고구마 400g
- 흰 우유 1종이컵 (약 200ml)
- 생크림 1/4종이컵 (약 50ml)
- 모짜렐라 치즈 또는 피자치즈 2종이컵 (약 200g)
- 소금 약간 (간 맞춤용)
- 후추 약간 (풍미 더하기)
- 무염 버터 1조각 (약 15g)
- 물 1종이컵 (고구마 찌는 용도, 약 200ml)
- 레드와인 2종이컵 (약 400ml)
- 백설탕 또는 황설탕 2큰술
- 후추 약간 (양념용)
- 무염 버터 1조각 (약 15g)
달콤 고소 치즈 고구마- 중간 크기 고구마 400g
- 흰 우유 1종이컵 (약 200ml)
- 생크림 1/4종이컵 (약 50ml)
- 모짜렐라 치즈 또는 피자치즈 2종이컵 (약 200g)
- 소금 약간 (간 맞춤용)
- 후추 약간 (풍미 더하기)
- 무염 버터 1조각 (약 15g)
- 물 1종이컵 (고구마 찌는 용도, 약 200ml)
조리 방법
Step 1
통삼겹 조림을 위한 첫 단계! 통마늘은 칼등으로 으깨어 향이 잘 배도록 준비해주세요. 이렇게 하면 마늘의 풍미가 조림 양념에 깊게 스며들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 2
이제 멀티쿠커를 활용할 시간입니다. 멀티쿠커 내솥에 에어프라이어 바스켓을 넣고, 준비한 통삼겹살을 올려주세요. 삼겹살 표면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 꼼꼼하게 밑간해야 더욱 풍미가 좋아요.
Step 3
멀티쿠커의 에어프라이어 기능을 이용합니다. 온도 180℃로 설정하고 약 20분간 구워줍니다. 이 과정을 통해 삼겹살 겉면이 노릇하게 구워져 육즙을 가두고 맛있는 풍미를 더해줍니다.
Step 4
에어프라이어 바스켓을 빼낸 멀티쿠커 압력 솥에 겉면이 구워진 통삼겹살, 으깬 마늘, 로즈마리 줄기, 그리고 양념 재료(레드와인, 설탕, 후추, 버터)를 모두 넣어주세요. ‘낮은 압력’ 모드로 설정하고 10분간 조리하면 맛있는 통삼겹 조림이 완성됩니다. 조리 후에는 접시에 먹기 좋게 썰어 푸짐하게 담아내세요.
Step 5
이어서 달콤하고 부드러운 치즈 고구마를 만들어 볼게요. 멀티쿠커 압력 솥에 깨끗하게 씻은 고구마를 넣고, 1종이컵(200ml)의 물을 부어주세요. ‘스팀’ 기능을 선택하고 10분간 조리하여 고구마를 부드럽게 익혀줍니다.
Step 6
김이 오르는 뜨거운 고구마는 조심스럽게 꺼내어 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 고구마는 볼에 담아 포크나 매셔를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다. 고운 식감을 위해 체에 한번 내리면 더욱 좋습니다.
Step 7
이제 으깬 고구마를 다시 멀티쿠커 압력 솥에 넣습니다. 우유, 생크림, 그리고 버터 조각을 함께 넣고 ‘시어/소테’ 모드를 ‘낮은 온도’로 설정한 후 천천히 저어가며 조리해주세요. 고구마가 부드럽게 풀어지면서 크리미한 질감이 살아납니다.
Step 8
고구마가 부드럽게 풀어지면 피자치즈를 듬뿍 넣어주세요. 치즈가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 부드럽게 저어주며 섞어줍니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하면, 쭉쭉 늘어나는 맛있는 치즈 고구마가 완성됩니다. 통삼겹 조림과 함께 곁들여 즐겨보세요!
