근사한 로스트 치킨으로 완성하는 추수감사절 만찬
따뜻한 추수감사절, 정성 가득한 홈 파티 상차림
매년 11월 넷째 주 목요일, 미국에서는 감사와 풍요를 축하하는 추수감사절을 맞이합니다. 올해는 타지에 사는 딸 대신 태국 여행을 선택하셨지만, 부부만을 위한 조촐한 추수감사절 상차림을 준비하셨다고 해요. 전통적인 터키 대신 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 로스트 치킨을 메인으로, 다채로운 요리들을 곁들여 남편분과 함께 지난 한 해를 돌아보며 감사한 마음을 나누는 소중한 시간을 보내셨습니다. 간소하지만 정성 가득한 이 상차림은 바쁜 일상 속에서도 감사함을 잊지 않는 삶의 지혜를 보여줍니다.
풍성한 추수감사절 상차림- 따뜻하게 구워낸 로스트 치킨
- 상큼한 새우 냉채
- 매콤달콤 초고추장
- 아삭한 오이 피클
- 쫄깃한 소고기 파말이 구이
- 고소한 옥수수 버터 마요 구이
- 신선한 레몬
- 풍미 가득한 레드 와인
- 직접 만든 크랜베리 소스
- 부드러운 고구마 스프
- 쫄깃한 오징어 파프리카 파 강회
홈메이드 크랜베리 소스- 신선한 크랜베리 1컵
- 물 1/2컵
- 오렌지 1/2개 (즙 또는 잘게 썬 것)
- 설탕 1/4컵 (또는 기호에 맞게 조절)
부드러운 고구마 스프- 중간 크기 고구마 2개
- 물 2컵
- 우유 1.5컵
- 시나몬 가루 약간
풍미 가득 소고기 파말이 구이- 얇게 썬 소고기 (불고기감 또는 샤브샤브용) 200g
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 10대
- 기호에 맞는 간장 기반 양념장 (간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등)
고소함 가득 옥수수 버터 마요 구이- 캔 옥수수 1개 (물기 제거)
- 버터 2큰술 (실온)
- 마요네즈 2큰술
- 꿀 1작은술 (선택 사항)
산뜻한 오징어 파프리카 파 강회- 손질된 오징어 1마리
- 색깔별 파프리카 (빨강, 노랑) 1/2개씩
- 쪽파 10대
- 신선한 크랜베리 1컵
- 물 1/2컵
- 오렌지 1/2개 (즙 또는 잘게 썬 것)
- 설탕 1/4컵 (또는 기호에 맞게 조절)
부드러운 고구마 스프- 중간 크기 고구마 2개
- 물 2컵
- 우유 1.5컵
- 시나몬 가루 약간
풍미 가득 소고기 파말이 구이- 얇게 썬 소고기 (불고기감 또는 샤브샤브용) 200g
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 10대
- 기호에 맞는 간장 기반 양념장 (간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등)
고소함 가득 옥수수 버터 마요 구이- 캔 옥수수 1개 (물기 제거)
- 버터 2큰술 (실온)
- 마요네즈 2큰술
- 꿀 1작은술 (선택 사항)
산뜻한 오징어 파프리카 파 강회- 손질된 오징어 1마리
- 색깔별 파프리카 (빨강, 노랑) 1/2개씩
- 쪽파 10대
- 얇게 썬 소고기 (불고기감 또는 샤브샤브용) 200g
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 10대
- 기호에 맞는 간장 기반 양념장 (간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등)
고소함 가득 옥수수 버터 마요 구이- 캔 옥수수 1개 (물기 제거)
- 버터 2큰술 (실온)
- 마요네즈 2큰술
- 꿀 1작은술 (선택 사항)
산뜻한 오징어 파프리카 파 강회- 손질된 오징어 1마리
- 색깔별 파프리카 (빨강, 노랑) 1/2개씩
- 쪽파 10대
- 손질된 오징어 1마리
- 색깔별 파프리카 (빨강, 노랑) 1/2개씩
- 쪽파 10대
조리 방법
Step 1
사랑하는 남편과 오붓하게 즐기는 추수감사절 만찬의 시작입니다.
Step 2
올해는 터키 대신 특별히 준비한 로스트 치킨으로 풍성함을 더했어요. 조촐하지만 따뜻한 추수감사절 상차림 앞에서 지난 한 해 동안 베풀어주신 모든 것에 감사하는 마음을 담아 남편과 오붓한 시간을 보냈습니다. (팁: 터키 오븐 요리가 부담스러우시다면, 맛있는 로스트 치킨으로도 충분히 근사한 추수감사절 분위기를 낼 수 있습니다.)
Step 3
홈메이드 크랜베리 소스를 만들어 볼게요. 신선한 크랜베리에 물과 오렌지 즙(또는 잘게 썬 오렌지)을 넣고 끓여주세요. 과일이 부드럽게 익으면 설탕을 넣어 단맛을 조절합니다. 새콤달콤한 맛이 일품이라 만들기 참 쉽고 맛있는 소스입니다.
Step 4
이렇게 만든 크랜베리 소스는 로스트 치킨이나 터키와 함께 곁들여 먹으면 환상적인 궁합을 자랑합니다. 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
부드러운 고구마 스프를 만들어 봅시다. 고구마를 먹기 좋게 썰어 물과 함께 푹 삶아 주세요. 삶아진 고구마는 곱게 으깬 후, 우유를 붓고 한소끔 끓여 부드러운 질감을 만듭니다. 마지막으로 시나몬 가루를 솔솔 뿌려 향긋함을 더해주세요.
Step 6
우유를 넉넉히 넣으면 마치 ‘고구마 라떼’처럼 더욱 부드럽고 달콤한 스프를 즐기실 수 있습니다. 추수감사절 아침 식사로도 아주 좋습니다.
Step 7
쫄깃한 소고기 파말이 구이를 만들어 보세요. 얇게 썬 소고기에 쪽파나 대파를 넣고 돌돌 말아줍니다. 팬에 기름을 두르고 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 구워주세요. 익어가면서 간장 양념장을 끼얹어주면 맛이 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 8
간단하면서도 근사한 ‘소고기 파말이 구이’가 완성됩니다. 짭조름한 맛이 입맛을 돋우기에 충분합니다.
Step 9
고소하고 달콤한 옥수수 버터 마요 구이를 준비합니다. 캔 옥수수의 물기를 완전히 제거한 후, 실온의 버터와 마요네즈를 섞어 버무려 주세요. 오븐 팬에 펼쳐 담고 노릇하게 구워주기만 하면 됩니다.
Step 10
더 달콤한 맛을 원하시면 버터와 마요네즈에 꿀을 약간 섞어 버무려 보세요. ‘쉑쉑쉑’ 섞어서 구우면 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛있는 옥수수 요리가 완성됩니다.
Step 11
신선한 새우 냉채를 만들어 볼까요? 냉장고에 있는 다양한 채소들을 준비해 얇게 썰고, 계란 지단도 곱게 채 썰어둡니다. 새우는 살짝 데친 후 식혀 껍질을 제거하고 준비합니다. 모든 재료를 한데 모아 보기 좋게 담아주세요.
Step 12
초고추장이나 좋아하는 드레싱과 함께 곁들이면 상큼하고 다채로운 맛의 ‘새우 냉채’를 즐길 수 있습니다.
Step 13
오징어 파프리카 파 강회를 만들기 위해, 먼저 쪽파를 살짝 데쳐 준비합니다. 이렇게 하면 파의 아삭함은 살아있으면서도 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 14
손질된 오징어와 채 썬 파프리카, 그리고 준비된 쪽파를 함께 돌돌 말아줍니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 ‘오징어 파프리카 파 강회’가 완성됩니다.
Step 15
상큼함을 더해줄 초고추장과 아삭한 오이 피클도 잊지 말고 준비해 주세요. 느끼함을 잡아주어 메인 요리를 더욱 맛있게 즐길 수 있게 도와줍니다.
Step 16
시원한 레몬 물 한 잔과 향긋한 레드 와인 한 잔을 곁들이면, 근사한 추수감사절 상차림이 완성됩니다. 감사와 풍요를 축하하는 저녁 식사를 즐겨보세요.
Step 17
올해는 직접 굽는 대신 근사한 로스트 치킨을 사서 준비했기에 상차림이 한결 수월했습니다. 허리 치료를 받으며 몸이 좋지 않은 요즘, 요리를 간소화하니 오히려 마음의 여유가 생기고 감사함을 더욱 깊이 느낄 수 있었습니다. 때로는 ‘포기’하는 것이 현명한 삶의 지혜가 될 수 있음을 깨닫는 순간이었습니다.
Step 18
이렇게 저희 부부는 단둘이서 소박하지만 마음만은 풍성한 추수감사절 상차림을 완성했습니다.
Step 19
매콤, 새콤, 달콤함이 입안 가득 퍼지는 소스는 어떤 요리와도 잘 어울립니다.
Step 20
상큼한 소스와 부드러운 새우, 아삭한 채소, 그리고 고소한 계란 지단이 어우러져 ‘차’르르 ‘떡’ 붙는 환상의 맛 궁합을 자랑하는 ‘새우 냉채’입니다.
Step 21
톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 고소한 버터, 마요네즈의 환상적인 조화! ‘옥수수 버터 마요 구이’는 맛의 끝판왕이라고 할 수 있습니다.
Step 22
직접 만든 새콤달콤한 크랜베리 소스를 곁들인 촉촉한 닭고기의 맛은 정말 엄지 척! 절로 올라가는 환상적인 맛입니다.
Step 23
매콤한 초고추장에 콕 찍어 먹으면, 야들야들한 오징어와 아삭한 파프리카, 달큰한 파의 조화가 입안에서 축제를 열어줍니다. ‘오징어 파프리카 파 강회’는 식감과 맛 모두를 사로잡는 매력적인 요리입니다.
Step 24
시간이 부족해 불고기를 만들지 못했지만, 파를 돌돌 말아 불고기 양념으로 구워낸 ‘소고기 파말이 구이’는 역시나 저를 실망시키지 않는 훌륭한 맛입니다. 언제 먹어도 맛있는 최고의 선택입니다.
