근사한 가지 볶음밥 레시피
초간단 집밥! 쫄깃한 식감이 일품인 가지 볶음밥 만들기
냉장고 속 잠자는 가지를 활용해 근사한 한 끼 식사를 완성하는 초간단 가지 볶음밥 레시피를 소개합니다. 밥과 채소, 고기를 한 번에 볶아내 든든하면서도 맛있는 볶음밥을 즐겨보세요. 특별한 재료 없이도 풍성한 맛을 낼 수 있어 바쁜 날 점심이나 저녁 메뉴로 안성맞춤입니다.
주재료
- 가지 1개
- 대파 약간
- 돼지고기 다짐육 120g
양념
- 간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 생강맛술 또는 맛술 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 생강맛술 또는 맛술 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해주세요. 그 다음, 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어요.
Step 2
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 송송 썰어 팬에 넣어주세요. 팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고 중약불에서 파의 향이 충분히 우러나도록 볶아 기름을 내줍니다. 이렇게 하면 파기름의 풍미가 더해져 볶음밥이 훨씬 맛있어져요.
Step 3
파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 팬에 넣고, 잡내 제거를 위해 생강맛술(또는 맛술)과 후추를 약간 넣어줍니다.
Step 4
돼지고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 고기가 팬에 눌어붙지 않고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 고기를 바싹 볶아야 볶음밥의 풍미가 살아나요.
Step 5
잘 볶아진 고기에 준비해둔 채 썬 가지를 넣습니다. 이어서 감칠맛을 더해줄 굴소스, 후추, 그리고 간장을 순서대로 넣어주세요.
Step 6
센 불로 올려 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 가지의 숨이 적당히 죽고 소스가 고루 배도록 2~3분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 가지가 물러지니 주의하세요.
Step 7
이제 밥을 넣어줄 차례입니다. 따뜻한 밥 한 공기(또는 1.5 공기)를 팬에 투하해주세요. 찬밥이라면 전자레인지에 살짝 데워 사용하면 볶을 때 뭉치지 않고 좋습니다.
Step 8
주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 모든 재료와 밥이 고루 섞이도록 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배도록 슥슥 볶아주세요. 중간에 간을 살짝 보고, 부족하다면 간장이나 굴소스를 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 9
모든 재료가 어우러져 맛있는 냄새가 올라오면 불을 끄고 완성된 가지 볶음밥을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아내면 됩니다. 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드셔도 맛있어요!
