귀여운 미니 햄버거 만들기
집에서 즐기는 홈메이드 미니 햄버거 레시피
아이 간식이나 홈파티 메뉴로 안성맞춤! 귀엽고 맛있는 미니 햄버거를 직접 만들어 보세요.
주재료- 다진 소고기 400g
- 모닝빵 6개
햄버거 패티 양념- 양파 1/2개, 잘게 다진 것
- 대파 40g, 송송 썬 것
- 청주 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 간장 0.5큰술
- 소금 0.3작은술
- 후춧가루 0.3작은술
양파 볶음- 올리브유 1큰술
- 양파 1개, 채 썬 것
- 발사믹 식초 3큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 적당량
데리야키 소스- 간장 1큰술
- 청주 2큰술
- 맛술 2큰술
- 물엿 2큰술
- 돈가스 소스 2큰술
스프레드- 마요네즈 적당량
- 딸기잼 적당량
추가 토핑- 체더치즈 3장 (반으로 자른 것)
- 오이피클 적당량, 슬라이스한 것
- 양파 1/2개, 잘게 다진 것
- 대파 40g, 송송 썬 것
- 청주 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 간장 0.5큰술
- 소금 0.3작은술
- 후춧가루 0.3작은술
양파 볶음- 올리브유 1큰술
- 양파 1개, 채 썬 것
- 발사믹 식초 3큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 적당량
데리야키 소스- 간장 1큰술
- 청주 2큰술
- 맛술 2큰술
- 물엿 2큰술
- 돈가스 소스 2큰술
스프레드- 마요네즈 적당량
- 딸기잼 적당량
추가 토핑- 체더치즈 3장 (반으로 자른 것)
- 오이피클 적당량, 슬라이스한 것
- 간장 1큰술
- 청주 2큰술
- 맛술 2큰술
- 물엿 2큰술
- 돈가스 소스 2큰술
스프레드- 마요네즈 적당량
- 딸기잼 적당량
추가 토핑- 체더치즈 3장 (반으로 자른 것)
- 오이피클 적당량, 슬라이스한 것
- 체더치즈 3장 (반으로 자른 것)
- 오이피클 적당량, 슬라이스한 것
조리 방법
Step 1
먼저 햄버거 패티에 들어갈 향긋한 채소를 준비할게요. 양파 1/2개를 곱게 다지고, 대파도 쫑쫑 썰어 준비해주세요. 팬을 달궈 식용유를 살짝 두른 후, 다진 양파와 대파를 넣고 소금과 후춧가루를 약간 뿌려주세요. 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아 향을 내고, 볶은 채소는 따로 덜어 완전히 식혀주세요. 이렇게 식혀야 패티 반죽이 질어지지 않아요.
Step 2
이제 맛있는 햄버거 패티를 만들 차례입니다. 볼에 다진 소고기 400g을 담아주세요. 여기에 앞서 볶아 식혀둔 양파와 대파를 넣고, 패티 양념 재료인 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 소금 0.3작은술, 그리고 후춧가루 0.3작은술을 모두 넣어주세요.
Step 3
손으로 모든 재료가 잘 섞이도록 끈기 있게 치대주세요. 마치 찰떡을 반죽하듯, 고기가 뭉쳐지고 쫄깃한 식감이 생기도록 충분히 치대는 것이 중요합니다. 그래야 구웠을 때 패티가 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지돼요.
Step 4
반죽한 고기를 6등분하여 동글납작하게 햄버거 패티 모양을 만들어 줍니다. 너무 두껍지 않게, 모닝빵 크기에 맞추어 만들어 주세요. 미리 만들어 냉장 보관했다가 사용해도 좋습니다.
Step 5
다음은 달콤하고 풍미 가득한 양파 볶음을 만들겠습니다. 양파 1개를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 팬을 달구고 기름을 살짝 두른 후, 채 썬 양파를 넣고 중간 불에서 천천히 볶아주세요. 양파의 단맛이 충분히 나올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 6
양파가 투명하고 부드러워지면, 여기에 발사믹 식초 3큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 소금과 후춧가루도 적당량 넣어 풍미를 더합니다. 마지막으로 올리브유 1큰술을 둘러주면 달콤짭짤한 양파 볶음 완성입니다. 불을 끄고 잠시 식혀주세요.
Step 7
햄버거의 맛을 책임질 맛있는 데리야키 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비에 돈가스 소스 2큰술, 청주 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 그리고 물엿 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 8
이 소스를 약불에서 천천히 끓여 농도가 있게 졸여줍니다. 주걱으로 저어가며 끓여주면 눌어붙지 않고 맛있는 소스를 완성할 수 있어요. 윤기가 자르르 흐르는 데리야키 소스가 완성되면 불을 끄고 준비합니다.
Step 9
이제 준비된 소고기 패티를 구워줄 시간입니다. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 만들어 놓은 패티를 올려주세요. 각 면을 노릇하게 구워주며, 속까지 완전히 익도록 충분히 익혀줍니다. 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋습니다.
Step 10
오늘은 햄버거 빵 대신 부드러운 모닝빵을 활용해 미니 햄버거를 만들 거예요. 모닝빵을 반으로 갈라 준비해주세요. 빵을 살짝 구워주면 더욱 맛있지만, 그대로 사용해도 괜찮습니다.
Step 11
모닝빵 안쪽에 스프레드를 발라주세요. 한쪽 면에는 달콤한 딸기잼을, 다른 한쪽 면에는 부드러운 마요네즈를 취향껏 적당량 발라주면 기본적인 맛의 베이스가 완성됩니다.
Step 12
이제 햄버거를 쌓아 올릴 차례입니다. 빵 아랫면에 슬라이스한 오이피클을 깔고, 그 위에 잘 구워진 소고기 패티를 올립니다. 패티 위에는 준비한 데리야키 소스를 넉넉히 뿌려주고, 체더치즈 반 장을 올려 살짝 녹여줍니다. 마지막으로 달콤한 볶음 양파를 듬뿍 올리고, 남겨두었던 모닝빵 윗면을 덮어주면 완성이에요. 취향에 따라 같은 방법으로 더 만들어 즐기세요. (팁: 체더치즈는 한 장을 반으로 잘라 각 햄버거에 반 장씩 사용했습니다.)
Step 13
귀엽고 맛있는 미니 햄버거가 완성되었습니다! 아이들 간식으로, 또는 여럿이 함께 나눠 먹기 좋은 메뉴랍니다.
