궁합도 알고 먹자! 고소하고 부드러운 시금치 연두부 무침
시금치와 두부, 알고 먹으면 더 맛있는 궁합!
늘 즐겨 먹던 시금치와 두부 반찬! 그런데 이 둘이 궁합이 좋지 않다는 사실, 알고 계셨나요? 이 레시피는 조금 놀라운 사실을 알게 되었지만, 그럼에도 불구하고 함께 맛있게 즐길 수 있도록 두부의 부드러움과 시금치의 고소함이 어우러진 맛있는 무침 요리를 소개합니다. 기본적인 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 가족 모두가 좋아할 건강하고 맛있는 반찬이랍니다.
주재료
- 신선한 시금치 1단
- 부드러운 연두부 1팩
양념 재료
- 구수한 된장 2/3 큰술
- 고소한 깨 1/2 큰술 (통깨 또는 으깬 깨)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 향긋한 참기름 1/3 큰술
- 구수한 된장 2/3 큰술
- 고소한 깨 1/2 큰술 (통깨 또는 으깬 깨)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 향긋한 참기름 1/3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 시금치는 깨끗하게 다듬고 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간(약 1/2 작은술)을 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 시금치를 넣고 30초에서 1분 정도 아주 잠깐만 데쳐주세요. 시금치가 너무 오래 익지 않도록 주의하는 것이 중요해요.
Step 2
시금치를 데친 후에는 바로 건져내어 차가운 물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 시금치의 푸른색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. (팁: 시금치에는 옥살산 성분이 소량 함유되어 있어 칼슘 흡수를 방해할 수 있지만, 살짝 데쳐 찬물에 헹궈내면 대부분 제거되니 안심하고 드셔도 좋습니다.)
Step 3
물기를 꼭 짠 시금치는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어줍니다. 넓은 볼에 썰어둔 시금치를 담고, 준비한 양념 재료인 된장, 깨, 다진 마늘, 참기름을 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 시금치에 골고루 배도록 합니다. 된장 대신 간장을 사용해도 좋아요.
Step 4
잠시 후, 냉장고에 있던 연두부 1팩을 꺼냅니다. 연두부는 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후, 볼에 담긴 시금치 양념에 넣고 다시 한번 조심스럽게 무쳐주세요. 연두부가 으깨지지 않도록 살살 다루는 것이 포인트입니다. 부드러운 연두부와 시금치가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 5
짜잔! 맛있는 시금치 연두부 무침이 완성되었습니다. 보기에도 정말 먹음직스럽고, 고소하면서도 부드러운 맛이 일품이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 좋고, 다른 반찬들과 함께 곁들여도 훌륭한 메뉴가 될 거예요. 건강하고 맛있는 식탁을 완성해보세요!
