궁중 단호박 오이 연어롤
건강한 한 끼! 단호박, 오이, 연어를 활용한 다이어트 연어롤 레시피
흰 쌀밥 대신 달콤한 단호박을 활용하여 더욱 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 단호박 오이 연어롤입니다. 신선한 오이와 부드러운 연어가 어우러져 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 메뉴를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 다이어트 중이시거나 건강한 식단을 찾으시는 분들께 강력 추천합니다!
필수 재료- 단호박 200g (약 1/4통)
- 오이 1개 (중간 크기)
- 신선한 연어 회 300g (초밥용 또는 회 뜨기 좋은 부위)
- 김밥용 김 1장
조리 방법
Step 1
먼저 연어롤을 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비합니다. 연어는 신선도가 중요하니 회 뜨기 좋은 상태로 준비해 주세요.
Step 2
단호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 찜기에 넣고 단호박의 잘린 단면이 아래로 가도록 하여 약 20분 이상, 또는 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 푹 쪄주세요. 찌는 시간은 단호박의 크기나 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
Step 3
잘 쪄진 단호박은 뜨거울 때 포크를 사용하여 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다. 으깬 단호박은 마치 밥알처럼 되도록 신경 써서 으깨주시는 것이 좋습니다.
Step 4
으깬 단호박은 잠시 그대로 준비해 둡니다. 이렇게 으깨놓으면 김밥김 위에 펴 바르기 좋습니다.
Step 5
오이는 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 오이는 수분이 많으므로 롤을 만들 때 물기가 너무 많아지지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
감자칼을 사용하여 오이 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 껍질째 사용해도 좋지만, 껍질을 제거하면 식감이 더 부드러워집니다.
Step 7
오이의 양 끝부분은 잘라내어 버리고, 롤을 말 때 걸리적거리지 않도록 준비합니다.
Step 8
김발 위에 김밥용 김을 거친 면이 위로 향하도록 깔아줍니다. 김밥김은 부서지지 않도록 조심해서 다뤄주세요.
Step 9
으깬 단호박을 김밥김 위에 골고루 펴 발라줍니다. 밥을 펴 바르듯 너무 두껍지 않게, 김의 가장자리까지 꼼꼼하게 펴 발라주세요. 단호박의 단맛이 롤의 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 10
단호박 위 중앙 부분에 신선한 연어 회를 길게 올려줍니다. 연어는 너무 얇지 않게, 먹음직스러운 두께로 준비해 주세요.
Step 11
연어 위에 통째로 손질한 오이를 길게 올려줍니다. 오이가 롤의 아삭한 식감을 더해주고 연어의 풍미를 살려줄 것입니다.
Step 12
김밥김 가장자리를 살짝 들어 올려 연어와 오이를 감싸듯이 말기 시작합니다. 이때 오이가 움직이지 않도록 잘 고정시켜 주세요.
Step 13
김발을 이용하여 김밥김을 단단하게 말아줍니다. 처음에는 재료들이 흩어지지 않도록 김밥김 끝 부분을 살짝 눌러가며 단단하게 말아주세요. 단호박이 으깨져서 김 위에 잘 붙으므로 모양 잡기가 수월합니다.
Step 14
잘 말아진 단호박 오이 연어롤을 먹기 좋은 크기, 보통 2~3cm 두께로 썰어줍니다. 썰기 전에 김발로 한 번 더 단단하게 잡아주면 깔끔하게 썰립니다.
Step 15
먹기 좋게 썬 단호박 오이 연어롤을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 신선한 재료 본연의 맛을 즐기기 위해 간장이나 와사비를 곁들여 드셔도 좋습니다.
