궁극의 매콤함! 집에서 즐기는 일본라멘풍 ‘인생 라면’
평범한 라면은 이제 그만! 일본라멘의 풍미를 담은 특별한 매운 라면 레시피
혹시 오늘따라 간단하면서도 칼칼한 라면이 당기는데, 평범한 국물 라면은 조금 질린가요? 국물은 살리고 싶지만 기존 라면 스프 맛은 내키지 않을 때, 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들어낸 마법 같은 레시피를 소개합니다! 마치 일본라멘처럼 은은한 기름기와 깊은 감칠맛이 어우러진 국물이 일품이에요. 늦은 밤 출출할 때, 혹은 특별한 한 끼를 원할 때 이 레시피로 최고의 야식을 즐겨보세요!
주재료- 푸라면 또는 매운맛이 나는 라면 1개
- 대파 송송 썬 것 약 1/2 마디 분량
- 올리브유 약 2큰술
양념- 라면 스프 1.5개 분량 (봉지 스프 기준, 반 개보다 조금 더)
- 고춧가루 1큰술
- 라면 스프 1.5개 분량 (봉지 스프 기준, 반 개보다 조금 더)
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 라면 스프를 제외한 건더기 스프와 면만 준비하여 냄비에 넣고 물을 부어 3분 30초간 끓여주세요. (일반 라면보다 1분 정도 덜 익히는 것이 포인트입니다.) 다른 한편에서는 대파를 송송 썰어 준비해주세요. 팬에 올리브유를 두르고 썰어둔 대파를 넣어 약한 불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 만들어 줍니다.
Step 2
라면이 끓고 있는 동안, 면을 건져낼 때 사용할 라면 국물은 버리지 않고 따로 덜어둡니다. 이 국물이 마지막에 라면의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
3분 30초간 끓여진 라면은 물기를 살짝 뺀 상태로 건져내고, 함께 덜어두었던 라면 국물은 2큰술 정도만 계량하여 파기름을 낸 팬에 넣어주세요.
Step 4
이제 라면 스프 1.5개 분량과 고춧가루 1큰술을 팬에 넣고, 중불로 올린 뒤 재빠르게 볶아줍니다. 면과 국물이 파기름, 스프, 고춧가루와 잘 어우러지도록 1분 내외로 재빨리 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
사진처럼 면에 양념이 고루 배어 윤기가 돌기 시작하면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 면이 불거나 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
볶아진 라면을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 마지막으로 덜어두었던 라면 국물을 국자 기준으로 2스푼 정도만 가장자리에 부어 촉촉하게 마무리해줍니다. 국물이 너무 많으면 볶음라면의 매력이 줄어들 수 있어요.
Step 7
짜잔! 이렇게 볶음 라면의 식감과 깊은 육수 맛을 동시에 즐길 수 있는 특별한 라면이 완성되었습니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는, 당신의 ‘인생 라면’이 될 거예요! 맛있게 드세요!
