굴 숙주 짜장밥: 초간단 집밥 레시피
면 대신 아삭한 숙주와 신선한 굴로 맛을 낸 특별한 짜장밥
짜장면이 생각날 때, 번거로운 조리 과정 없이도 집에서 근사한 짜장 요리를 즐기고 싶으신가요? 이 레시피는 부드러운 굴과 아삭하게 씹히는 숙주를 듬뿍 넣어 면 대신 즐길 수 있는 ‘굴 숙주 짜장밥’을 소개합니다. 해동한 냉동 굴을 간단하게 씻어 사용해 해물 짜장의 풍미를 집에서도 손쉽게 느껴보세요. 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은, 간편하면서도 든든한 굴 숙주 짜장밥으로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
굴 손질하기- 해동한 굴 16알
- 굴 씻을 물 넉넉히
- 소금 1 작은술
굴 숙주 짜장 소스- 고형 간짜장 2개 (각 53g)
- 숙주 한 줌 (약 100g)
- 청주 1 큰술
- 양파 1/2개 (약 80g)
- 송송 썬 대파 한 줌 (약 22g)
- 송송 썬 파프리카 반 줌 (약 15g)
- 버섯 한 줌 (약 50g, 백만송이 또는 다른 종류)
- 식용유 1/2 큰술
- 물 180ml 이상
밥- 따뜻한 밥 1 그릇
- 고형 간짜장 2개 (각 53g)
- 숙주 한 줌 (약 100g)
- 청주 1 큰술
- 양파 1/2개 (약 80g)
- 송송 썬 대파 한 줌 (약 22g)
- 송송 썬 파프리카 반 줌 (약 15g)
- 버섯 한 줌 (약 50g, 백만송이 또는 다른 종류)
- 식용유 1/2 큰술
- 물 180ml 이상
밥- 따뜻한 밥 1 그릇
조리 방법
Step 1
맛있는 굴 숙주 짜장밥을 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 채소는 씻어서 물기를 제거하고, 굴도 사용할 준비를 합니다.
Step 2
볼에 굴이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1 작은술을 녹여주세요. 준비한 굴을 넣고 젓가락으로 살살 저어가며 이물질을 제거하듯 씻어주세요. 흐르는 물에 2~3번 더 헹궈 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
각 재료를 손질합니다. 1. 씻어둔 숙주는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 2. 양파는 굴의 크기와 비슷하거나 약간 크게 썰어 준비합니다. 3. 대파와 파프리카는 송송 썰어주세요. 4. 버섯은 2~4등분으로 썰어줍니다. (표고버섯, 느타리버섯 등 어떤 종류든 좋습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 나면 큼직하게 썬 양파를 넣고, 양파가 투명해지면서 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 5
양파가 잘 볶아지면, 썰어둔 파프리카를 넣고 약 10초간 빠르게 볶아줍니다. 이어서 준비한 버섯을 넣고 약 10초 더 볶아 향을 더해주세요.
Step 6
이제 굴과 청주 1 큰술을 넣습니다. 센 불에서 굴이 익으면서 풀어지지 않도록 빠르게 볶아주세요. 청주는 굴의 비린 맛을 잡는 데 도움을 줍니다.
Step 7
물 180ml 이상을 붓고 센 불에서 끓어오르면 불을 약불로 줄여줍니다. 고형 간짜장 2개를 넣고 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 은근하게 끓여 소스를 졸여줍니다.
Step 8
물기를 제거한 숙주를 짜장 소스에 넣고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 약 10초간 빠르게 섞어주세요. 숙주를 너무 오래 익히면 물이 많이 생겨 맛이 덜해지니, 아삭한 식감이 살아있을 때 불에서 내려야 합니다.
Step 9
그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 짜장 소스와 함께 볶아진 숙주를 넉넉히 올리면 맛있는 굴 숙주 짜장밥 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
