국민 간식 떡볶이 황금 레시피
떡볶이 황금 레시피: 이대로만 하면 분식집 뺨치는 맛 보장!
집에서도 분식집 퀄리티의 떡볶이를 즐길 수 있는 마법 같은 레시피! 단짠매콤 완벽한 양념 비율을 공개합니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요!
떡볶이 재료- 밀떡 또는 쌀떡 2~3컵 (종이컵 기준, 어떤 떡이든 좋아요!)
- 대파 1/2대
- 사각 어묵 2장
마법의 양념장- 설탕 3큰술
- 고운 고춧가루 2.5큰술
- 진한 고추장 2.5큰술
- 달콤 짭짤 진간장 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간 (톡톡)
- 물 2큰술 (양념장 섞을 때)
- 설탕 3큰술
- 고운 고춧가루 2.5큰술
- 진한 고추장 2.5큰술
- 달콤 짭짤 진간장 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간 (톡톡)
- 물 2큰술 (양념장 섞을 때)
조리 방법
Step 1
떡 준비하기: 저는 제가 좋아하는 쫄깃한 밀떡을 사용했어요. 냉동실에 있던 떡이라면, 찬물에 10분 정도 담가 해동시킨 후 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 떡이 냉동 상태가 아니라면, 흐르는 물에 가볍게 씻어주기만 하면 된답니다. 떡을 물에 불리는 과정을 통해 떡이 양념을 더 잘 흡수하고 부드러워져요.
Step 2
부재료 손질하기: 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2x4cm)로 네모나게 썰어주세요. 대파는 1~2cm 길이로 어슷하게 썰어주면 국물과 어우러져 더욱 맛있습니다. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
최고의 양념장 황금 비율 만들기: 자, 이제 이 떡볶이의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다! 설탕 3큰술, 고운 고춧가루 2.5큰술, 진한 고추장 2.5큰술, 진간장 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 후추 톡톡, 고소함을 더할 통깨 톡톡을 모두 섞어주세요. 이 비율은 단짠매의 조화가 환상적이어서 실패 확률 제로라고 자부할 수 있어요! (물론 개인의 입맛은 다를 수 있으니, 취향에 따라 양념을 가감하셔도 좋습니다. 저는 양념장 만들 때 물 2큰술을 함께 섞어 양념을 좀 더 부드럽게 만들어줍니다.)
Step 4
떡과 어묵을 볶고 양념장 넣기: 냄비나 깊은 팬에 준비한 떡과 먹기 좋게 썬 어묵을 넣어주세요. 여기에 생수 1컵 반에서 2컵을 붓고, 바로 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 조절할 준비를 합니다.
Step 5
골고루 졸이기: 국물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 이렇게 불을 조절하면 떡이 타지 않고 양념이 골고루 잘 배도록 졸일 수 있습니다. 썰어둔 대파를 넣고, 국물이 떡에 착 달라붙을 때까지 저어가며 끓여주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
완성! 분식집 뺨치는 떡볶이: 짜잔! 맛있는 떡볶이가 완성되었습니다. 국물이 너무 자작하지도, 그렇다고 너무 많지도 않은 완벽한 농도예요. 매콤한 고추장과 고춧가루를 사용해 만든 이 떡볶이는 한 번 맛보면 계속 생각나는 마성의 맛입니다. 이제 집에서 간편하게 최고의 떡볶이를 즐겨보세요!
