구절판 꽃김밥
눈으로 먼저 먹어요! 화려한 구절판 꽃김밥 만들기 (feat. 꽃잎김밥)
안녕하세요! 요리하는 지나아씨입니다. ‘예쁜 게 맛도 좋다’는 말처럼, 김밥도 보기 좋게 만들어 즐겨보면 어떨까요? 화창한 날 피크닉 갈 때 인기 만점인 김밥을 소개합니다. 오늘은 기본적인 김밥 재료로도 모양이 정말 예쁘고 맛도 훌륭한, 특별한 비주얼의 ‘구절판 꽃김밥’을 만들어 볼 거예요!
김밥 재료- 김밥용 김
- 김밥용 햄
- 맛살
- 단무지
- 우엉조림
- 시금치
- 달걀
- 당근
김밥용 밥 양념- 흰밥 1공기
- 참기름 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 통깨 1큰술
- 흰밥 1공기
- 참기름 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
자, 이제 김밥을 만들기 위한 재료 준비를 시작해 볼까요? ^^
Step 2
맛있는 김밥의 80%는 재료 준비라고 하잖아요? 이 부분이 조금 정성이 필요하지만, 김밥 마는 것은 금방 끝낼 수 있어요! 먼저, 끓는 물에 시금치를 넣고 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 익히지 않도록 주의하시고요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
물기를 짜낸 시금치에 소금 0.5큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 시금치가 더욱 맛있어진답니다.
Step 4
단무지와 우엉조림은 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 후, 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 이렇게 하면 김밥 속 재료에서 물이 나올 걱정을 덜 수 있어요.
Step 5
오늘 만들 구절판 꽃김밥의 핵심 포인트는 바로 속재료를 최대한 얇게 채 써는 거예요! 이렇게 해야 김밥이 터지지 않고 예쁘게 말린답니다. 당근, 햄, 맛살 등 준비한 모든 재료를 얇게 채 썰어 주세요.
Step 6
팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 달달 볶아줍니다. 당근 특유의 단맛이 살아나도록 볶아주세요.
Step 7
이어서 채 썬 햄도 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 햄에서 기름이 나올 수 있으니 키친타월로 살짝 제거해 주셔도 좋아요.
Step 8
마지막으로 채 썬 맛살도 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 맛살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
이제 김밥용 밥을 양념할 차례예요. 따뜻한 밥에 참기름 1큰술, 소금 0.5큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 밥이 한 김 식을 동안 재료들을 준비하면 딱 맞아요.
Step 10
계란은 노른자와 흰자를 분리해서 준비해 주세요. 색색의 지단을 만들면 김밥이 훨씬 더 화려해 보일 거예요.
Step 11
팬에 기름을 살짝 두르고, 분리해 둔 노른자와 흰자를 각각 부어 얇게 지단을 부쳐줍니다. 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋아요. 부친 지단은 김밥 크기에 맞게 썰어 준비합니다.
Step 12
여기서부터는 일반 김밥 말기와는 조금 달라요! (사진을 참고해 주세요.) 김밥용 김을 준비해서, 가로 세로로 4등분 해주세요. 이렇게 하면 작은 꽃잎 모양의 김밥을 만들 수 있어요.
Step 13
4등분한 김 한 조각마다 얇게 채 썰어 볶아둔 속재료(당근, 햄, 맛살 등)와 시금치, 단무지, 우엉 등을 조금씩 올려줍니다. 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려우니 적당량을 넣어주세요.
Step 14
★각각의 김 조각에 올리는 재료의 양을 똑같이 맞춰주는 것이 중요해요!★ 그래야 모양이 균일한 꽃김밥을 만들 수 있답니다.
Step 15
김 끝부분에 물을 살짝 묻히면 김이 서로 잘 붙어서 풀리지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 돼요.
Step 16
이제 큰 김밥을 만들 준비를 합니다. 김밥용 김을 꺼내서 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 기다란 김밥 한 줄을 만들 수 있어요.
Step 17
반으로 자른 김 위에 양념된 밥을 얇게 펴 발라줍니다. 밥이 너무 두꺼우면 속재료가 잘 안 들어가니, 얇게 펴는 것이 중요해요.
Step 18
밥 위에 앞서 만들어둔 작은 꽃잎 김밥들을 가지런히 올려줍니다. 이때, 꽃잎 김밥들이 서로 너무 붙지 않도록 살짝 간격을 두는 것이 좋아요. 그리고는 김밥을 위에서부터 아래로 돌돌 말아줍니다. 속재료가 빠져나오지 않도록 꽉 잡아주면서 말아주세요.
Step 19
김밥이 터지지 않도록 조심조심 말아주는 것이 중요해요. 🙂 밥알이 튀어나오지 않도록 끝까지 잘 말아주세요.
Step 20
김밥을 다 말았으면, 김밥 표면에 참기름을 붓으로 살짝 발라 윤기를 더해줍니다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주면 구절판 꽃김밥 완성입니다! ^^
Step 21
한 입 베어 물면 다양한 재료들의 맛이 조화롭게 어우러져 정말 맛있답니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋은 꽃잎 김밥! 정말 사랑스럽지 않나요? 특별한 날, 홈파티, 또는 피크닉 메뉴로 강력 추천합니다!
