구운 마늘 풍미 가득, 고소한 마늘전
아들의 사랑과 엄마의 사랑이 담긴, 구운 마늘의 고소함이 일품인 ‘마늘전’ 레시피
달콤하게 구운 마늘을 좋아하는 아들을 위해, 그리고 맛있는 전을 좋아하는 저를 위해 탄생한 특별한 ‘마늘전’입니다. 구운 마늘의 깊고 고소한 풍미와 바삭하게 부쳐낸 전의 조화가 일품인 이 레시피로 즐거운 요리 시간을 만들어 보세요!
주재료- 통마늘 15개 (구워서 사용할 것)
- 다진 마늘 1큰술
- 애호박 1/4개 (얇게 채썰기)
- 소금 1/3작은술
- 포도씨유 2큰술 (또는 식용유)
반죽 재료- 부침가루 50g (약 1/2컵)
- 달걀 1개
- 물 50ml (약 1/4컵)
- 부침가루 50g (약 1/2컵)
- 달걀 1개
- 물 50ml (약 1/4컵)
조리 방법
Step 1
먼저 반죽을 만들겠습니다. 볼에 부침가루 50g을 담아주세요.
Step 2
여기에 신선한 달걀 1개를 깨뜨려 넣습니다.
Step 3
물 50ml (계량컵으로 약 1/4컵)를 부어주세요. 덩어리가 없도록 거품기나 숟가락으로 부드럽고 고르게 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 묽지 않고 적당한 농도가 좋습니다.
Step 4
이제 팬을 중불로 달구고, 포도씨유 2큰술을 넉넉히 둘러주세요. 팬 전체에 기름이 코팅되도록 기울여 줍니다.
Step 5
통마늘은 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 자르거나, 통으로 준비해주세요. 팬에 기름을 두른 후, 통마늘을 올려 중약불에서 천천히 노릇노릇하게 구워줍니다. 이렇게 구우면 마늘의 단맛과 고소함이 훨씬 깊어집니다.
Step 6
잘 구워진 마늘(또는 마늘 편)을 미리 만들어 둔 반죽에 넣고 살짝 섞어줍니다. 마늘이 반죽에 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 7
여기에 다진 마늘 1큰술을 추가하여 마늘의 풍미를 한층 더 끌어올립니다. 구운 마늘과 다진 마늘이 어우러져 더욱 진한 마늘 향을 낼 거예요.
Step 8
애호박 1/4개를 준비하여 얇게 채 썰어 넣습니다. 애호박의 아삭한 식감이 전의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 것입니다.
Step 9
마지막으로 소금 1/3작은술을 넣어 전체적인 간을 맞춘 후, 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어주세요. 이제 전을 부칠 준비가 끝났습니다.
Step 10
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠서 얇게 펴줍니다. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭바삭하게 구워주시면 맛있는 마늘전이 완성됩니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 11
그릇에 완성된 마늘전을 보기 좋게 담고, 취향에 따라 채 썰어 살짝 볶은 마늘이나 남은 채소를 함께 올려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 12
이렇게 구운 마늘의 깊고 고소한 풍미를 가득 품은 마늘전은, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여 누구나 좋아할 맛입니다. 오늘 저녁, 특별한 마늘전으로 온 가족이 함께 맛있는 시간을 보내세요! 맛있게 드세요!
