구운 계란 (찜질방 스타일)
집에서 찜질방 계란처럼! 압력솥으로 쉽고 완벽하게 만드는 구운 계란 레시피
어릴 적 찜질방에서 처음 맛본 그 쫄깃하고 깊은 풍미의 구운 계란, 기억하시나요? 일반 삶은 계란과는 차원이 다른 매력으로, 쫄깃한 흰자와 촉촉하면서도 고소한 노른자가 일품이죠. 이 레시피는 압력솥을 활용해 찜질방 구운 계란의 맛을 집에서 손쉽게 구현하는 방법을 담고 있습니다. 기존 방식에서 약간의 변화를 주어 더욱 완벽한 구운 계란을 만들 수 있게 되었고, 이제는 이 방법으로만 만들게 되었어요. 간단하면서도 실패 없이 맛있는 구운 계란을 즐겨보세요!
재료- 계란 10개
- 소금 1 작은술
- 물 1컵
조리 방법
Step 1
계란을 구운 계란으로 만들 예정이라면, 구매 후 냉장고에 바로 넣기보다는 상온에 최소 몇 시간, 또는 반나절 정도 두어 찬 기운을 빼주는 것이 중요해요. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란은 온도 차이로 인해 익는 과정에서 껍질이 깨지기 쉬워요. 계란 껍질을 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
압력솥에 찜기를 넣어줍니다. 이때, 부채처럼 접히는 형태의 찜기를 사용하시면 계란을 고르게 배치하기 편리합니다.
Step 3
압력솥 바닥에 소금 1 작은술과 물 1컵을 부어줍니다. 소금물은 계란이 찜기 위로 직접 닿지 않을 정도로, 찜기를 안정적으로 지지할 수 있는 높이가 좋습니다.
Step 4
준비된 계란을 찜기 위에 차곡차곡 올려줍니다. 계란이 서로 부딪히지 않도록 조심스럽게 놓아주세요.
Step 5
압력솥 뚜껑을 잘 닫고 약한 불로 가열을 시작합니다. 추가 올라오기 시작하면 불을 최소한으로 줄여 ‘꽃 약불’ 상태를 유지하며 1시간 30분 동안 천천히 익혀줍니다. 최소 1시간은 익혀야 구운 계란의 형태가 잡히지만, 찜질방 특유의 진한 색감과 깊은 풍미를 원한다면 1시간 30분 동안 푹 익히는 것을 추천해요. 이렇게 하면 맛있는 구운 계란이 완성된답니다!
Step 6
조리 시간이 끝나면 불을 끄고, 압력솥의 압력이 완전히 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 조심스럽게 열어주세요. 익는 과정에서 껍질이 살짝 갈라진 계란도 있을 수 있지만, 대부분은 형태를 잘 유지하고 있을 거예요.
Step 7
찜기를 이용하여 익은 계란을 조심스럽게 꺼내줍니다.
Step 8
압력솥 바닥에는 이 정도 양의 물이 남아있을 거예요. 압력솥을 오래 사용하기 위해서는 내부에 최소한의 수분을 유지하는 것이 중요합니다. 물이 바닥에 보이지 않을 정도로만 남아있다면, 1시간 이상 가열해도 수분이 부족해 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
갓 만들어진 따뜻한 구운 계란을 찬물에 바로 헹구거나 담가 식히는 것은 권장하지 않아요. 바로 드실 거라면 괜찮지만, 오래 두고 드실 경우 껍질 틈으로 물이 스며들어 계란이 상할 수 있기 때문입니다. 자연스럽게 실온에서 식히는 것이 좋습니다.
Step 10
정말 먹음직스러운 색깔의 구운 계란이 완성되었죠? 반으로 잘라보면 속까지 고르게 색이 배어든 것을 확인할 수 있어요. 완성된 구운 계란은 그릇에 담아내면 출출할 때 간식으로 하나씩 꺼내 먹기 아주 좋습니다. 샐러드에 곁들이거나, 비빔국수에 넣어 단백질을 보충하는 등 다양하게 활용해보세요. 가성비 최고인 훌륭한 단백질 공급원입니다!
