구운 계란과 꽈리고추의 맛있는 장조림
특별한 풍미! 구운 계란 꽈리고추 장조림 레시피
남은 구운 계란을 활용하여 짭짤달콤한 꽈리고추 장조림을 만들어 보았어요. 구운 계란 특유의 쫄깃한 식감이 살아있어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다! 간단하면서도 특별한 맛을 즐겨보세요.
주재료- 구운 계란 6개
- 꽈리고추 150g
- 양파 1/2개
- 월계수잎 2장
장조림 양념- 다시마간장 3큰술
- 국간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 다시마간장 3큰술
- 국간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 구운 계란의 껍질을 모두 벗겨 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 흐르는 물에 헹궈가며 제거하면 편리합니다.
Step 2
싱싱한 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 제거해야 양념이 잘 배고 먹기에도 좋습니다. 만약 꽈리고추가 너무 크다면 반으로 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 준비해주세요. 양파 대신 비슷한 양의 대파 흰 부분을 큼직하게 썰어 넣어도 맛있습니다.
Step 4
볼에 다시마간장 3큰술, 국간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 생강술(또는 맛술) 1큰술을 넣고 거품기나 숟가락으로 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주세요. 이후 물 1컵(200ml)을 붓고 다시 한번 잘 섞어줍니다. 마지막으로 월계수잎 2장을 넣어 향을 더해주세요. 단맛은 기호에 따라 올리고당이나 설탕의 양을 가감하여 조절해주세요.
Step 5
넓은 냄비나 팬에 3번에서 만든 양념장과 구운 계란을 넣고 센 불에서 약 10분간 끓여주세요. 중간중간 계란이 골고루 양념에 졸여지도록 가볍게 뒤섞어주세요.
Step 6
계란이 어느 정도 졸아들면, 2번에서 손질한 꽈리고추와 3번에서 썬 양파를 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어주세요. 불을 중약불로 줄이고 약 10분간 더 조려줍니다. 꽈리고추와 양파가 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 참기름을 약간 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 향긋함을 더해주세요. 불을 끄고 한 김 식힌 후, 구운 계란을 먹기 좋은 크기로 잘라 용기에 담아주세요. 남은 장조림 양념을 계란 위에 골고루 뿌려주면 맛있는 구운 계란 꽈리고추 장조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
