구수함 가득! 알배추 들깨 된장국 끓이는 법
따뜻한 밥상에 제격! 알배추 된장국에 들깨가루를 더해 더욱 깊고 구수한 맛을 즐겨보세요.
깊고 구수한 맛이 일품인 알배추 된장국 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없어요.
주재료- 알배추 10장 (먹기 좋게 손질)
- 애호박 1/2개 (반달 모양으로 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 두부 1/3모 (깍둑썰기)
- 대파 1/3대 (어슷 썰기)
- 쌀뜨물 800ml (육수로 사용)
양념 및 기타- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술 (감칠맛 담당)
- 들깨가루 2~3큰술 (구수함의 핵심!)
- 표고버섯 가루 1큰술 (풍미 증진)
- 국간장 1큰술 (선택 사항, 간 조절용)
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술 (감칠맛 담당)
- 들깨가루 2~3큰술 (구수함의 핵심!)
- 표고버섯 가루 1큰술 (풍미 증진)
- 국간장 1큰술 (선택 사항, 간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 알배추는 깨끗하게 씻어 흐르는 물기를 제거한 후, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로, 양파는 채 썰고, 두부는 깍둑썰기, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 쌀뜨물 800ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 된장 2큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주시면 국물이 깔끔해집니다.
Step 3
준비해 둔 알배추를 넣고 함께 끓입니다. 끓이는 동안 배추에서 떠오르는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어내 주세요.
Step 4
알배추가 어느 정도 익으면, 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 채소가 익기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 5
중불에서 끓이는 동안, 다진 마늘 1큰술과 멸치 액젓 1큰술을 넣습니다. 이어서 깍둑썰기 해둔 두부와 어슷 썬 대파를 넣고, 불을 약불로 줄여 재료들이 부드럽게 익도록 끓입니다.
Step 6
마지막으로 표고버섯 가루 1큰술과 들깨가루 2~3큰술을 넣어주세요. 들깨가루의 구수한 맛을 좋아하시면 기호에 따라 양을 조절해 넉넉히 넣으셔도 좋습니다. 잘 섞어 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 7
약불에서 그대로 10분 정도 더 끓여주면, 들깨가루의 구수함과 알배추의 시원함이 어우러진 맛있는 된장국이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
