구수함의 끝판왕! 들깨 소고기 미역국 레시피
초간단 국물 요리: 고소한 들깨 소고기 미역국 끓이는 비법 & 아이도 좋아하는 영양 만점 국!
평범한 소고기 미역국에 들깨가루 한 스푼이 더해지면, 상상 이상의 깊고 고소한 감칠맛을 선사합니다. 잃어버린 입맛도 되살아나는 마법 같은 국물 맛을 경험해보세요! 밥 말아 먹기 딱 좋은 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
주재료- 말린 미역 20g (물에 불리면 약 200g 정도 됩니다)
- 소고기 양지머리 또는 국거리용 150g
양념 및 육수- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 1L (없으면 물 사용)
- 참치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 또는 소금으로 간 맞추기 (기호에 따라 조절)
- 들깨가루 3큰술 (듬뿍!)
- 들기름 2큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
소고기 밑간- 소금 1/3작은술
- 다진 마늘 1/3작은술 (또는 마늘 가루)
- 후추 1/3작은술
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 1L (없으면 물 사용)
- 참치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 또는 소금으로 간 맞추기 (기호에 따라 조절)
- 들깨가루 3큰술 (듬뿍!)
- 들기름 2큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
소고기 밑간- 소금 1/3작은술
- 다진 마늘 1/3작은술 (또는 마늘 가루)
- 후추 1/3작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역은 찬물에 담가 20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 바락바락 씻어 불순물을 제거한 후, 흐르는 물에 2~3번 더 헹궈주세요. 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 싹둑 잘라 준비합니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 뒤, 준비한 밑간 재료(소금, 다진 마늘, 후추)를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기 특유의 잡내를 잡고 감칠맛을 더할 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아줄 차례예요! 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 중약불에서 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 은은한 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘 향이 솔솔 나면 정말 맛있어져요.
Step 4
밑간해둔 소고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 소고기 겉면이 2/3 정도 익어 갈색빛을 띠기 시작하면, 손질해둔 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 미역이 들기름과 어우러지면서 더욱 고소해질 거예요.
Step 5
소고기와 미역을 함께 볶다가 준비한 육수(또는 물) 1L를 부어줍니다. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 미역과 소고기가 충분히 부드러워질 때까지 20분 이상 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어진답니다.
Step 6
미역과 소고기가 부드럽게 익었으면, 국물 맛의 핵심인 들깨가루 3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 참치 액젓 2큰술(또는 국간장)로 기본적인 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 간을 맞춘 후, 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 뭉근하게 끓여 들깨의 구수한 맛이 국물에 잘 배도록 해주세요. 마지막에 후추를 살짝 뿌려 마무리하면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 7
구수하고 맛있는 들깨 소고기 미역국이 완성되었습니다! 따뜻한 국그릇에 넉넉히 담아 맛있게 즐겨주세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우는 것은 시간 문제일 거예요.
