구수함의 끝판왕! 들깨 떡만두국
황태 육수로 깊은 감칠맛을 더한, 진한 들깨 떡만두국 황금 레시피
따뜻한 황태 육수에 구수한 들깨를 듬뿍 넣어 끓인 떡만두국입니다. 들기름에 황태채를 달달 볶아내 깊은 풍미를 더하고, 간단하게 만들 수 있으면서도 고기를 넣은 떡만두국보다 훨씬 더 맛있어요. 속이 든든해지는 영양 만점 레시피를 소개합니다.
떡만두국 재료- 떡국용 떡 300g (종이컵 2컵 분량)
- 냉동 만두 4개
- 국산 황태채 100g
- 들기름 2큰술
- 물 1L (5컵 분량)
- 대파 1대 (어슷썰기용)
양념 및 향신료- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 5큰술 (넉넉하게)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 5큰술 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
먼저 떡국떡과 만두를 냉동실에서 꺼내 준비해주세요. 사용하시는 떡국떡의 종류에 따라 해동 방법을 조절해주세요. 현미 떡국떡은 따로 물에 불릴 필요가 없지만, 일반 백미 떡국떡이라면 10분 정도 찬물에 담가두면 더욱 말랑하게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
황태채는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜준 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 볶을 때 지저분해지지 않고 육수에서도 황태의 맛이 잘 우러나옵니다.
Step 3
깊은 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 중불로 예열해주세요. 준비된 황태채를 넣고 타지 않도록 주의하며 약 2분간 달달 볶아주세요. 황태채의 비린 맛은 날아가고 고소한 풍미가 살아납니다.
Step 4
황태채가 고소하게 볶아지면, 준비한 물 1L (5컵)를 냄비에 부어줍니다. 불은 센 불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다려주세요.
Step 5
육수가 끓어오르면 표면에 떠오르는 거품이나 불순물을 꼼꼼하게 걷어내주세요. 맑고 깨끗한 국물 맛을 내는 데 중요합니다.
Step 6
국물의 밑간을 먼저 해주세요. 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 맛을 보고 싱겁다면 소금을 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 7
육수가 다시 끓어오르면, 준비해둔 떡국떡과 만두를 냄비에 넣어줍니다. 만두가 터지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 8
떡과 만두를 넣은 후에는 딱 한 번만 살짝 저어주세요. 너무 자주 저으면 떡이 부서지거나 만두피가 찢어질 수 있습니다.
Step 9
떡이 동동 떠올라 익으면 거의 다 완성된 것입니다. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 파의 시원한 향이 국물에 배어들어요.
Step 10
불을 끄기 직전에 들깨가루 5큰술을 넉넉하게 넣어줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 한소끔 더 끓여주세요. 진하고 고소한 들깨 국물의 풍미가 살아납니다.
Step 11
구수하고 깊은 맛의 들깨 떡만두국이 완성되었습니다! 진한 황태 육수와 고소한 들깨가 만나 정말 끝내주는 맛을 선사합니다. 든든하고 따뜻하게 즐겨보세요. (참고: 풍성한 소고기 떡국 레시피도 준비되어 있습니다. 링크 @6971880)
