구수한 집밥의 정석, 된장찌개 황금 레시피
깊은 맛과 풍부한 향이 일품! 쌀뜨물과 신선한 채소로 끓이는 맛있는 된장찌개
칼칼한 매콤함과 구수한 된장의 조화! 고추장 반 스푼의 특별함으로 끓여내면, 나중에는 국물이 자작해져 밥에 비벼 먹기에도 그만이랍니다. 몇 번 더 끓여도 질리지 않는 깊은 맛의 된장찌개를 만나보세요.
기본 재료- 쌀뜨물 넉넉히 (약 3-4컵)
- 시판 된장 2스푼 (집된장 사용 시 양 조절)
- 고춧가루 2스푼 (매운맛 취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1스푼
- 고추장 1/2스푼 (감칠맛과 칼칼함을 더해줘요)
풍성한 채소 & 두부- 감자 1/2개 (깍둑썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/3대 (어슷썰기)
- 애호박 1/3개 (반달썰기)
- 두부 1/3모 (깍둑썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절)
- 감자 1/2개 (깍둑썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/3대 (어슷썰기)
- 애호박 1/3개 (반달썰기)
- 두부 1/3모 (깍둑썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 된장찌개의 맛을 더해줄 채소와 두부를 손질할게요. 감자와 애호박은 씹는 맛이 좋도록 1cm 두께로 깍둑썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 두부도 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어주시면 됩니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추도 잘게 썰어 준비해주세요.
Step 2
냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓이기 시작합니다. 쌀뜨물이 끓어오르면, 한국인이 사랑하는 구수한 된장 2스푼, 칼칼함을 더해줄 고춧가루 2스푼, 풍미를 더하는 다진 마늘 1스푼, 그리고 특별한 감칠맛을 선사할 고추장 반 스푼을 모두 넣어 된장이 잘 풀리도록 저어주세요.
Step 3
이제 국물 맛을 낼 채소를 넣을 차례입니다. 감자는 다른 채소보다 익는 데 시간이 조금 더 걸리므로, 가장 먼저 냄비에 넣어주세요. 이어서 애호박도 넣어 감자와 함께 충분히 익혀주세요. 이렇게 익히면 채소의 단맛이 국물에 잘 우러나옵니다.
Step 4
감자와 애호박이 어느 정도 익으면, 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어줄 양파를 넣습니다. 그리고 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추와 시원한 맛을 내는 대파도 함께 넣어주세요. 이제 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 국물이 약간 자작해질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 이 과정에서 재료들의 맛이 서로 어우러져 깊은 풍미가 완성됩니다.
Step 5
마지막으로, 부드러운 식감을 더해줄 두부를 넣습니다. 두부가 으깨지지 않도록 살살 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 된장찌개가 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요!
