구수한 집된장으로 끓인 무우 넣은 된장찌개
집에 있는 흔한 재료로 뚝딱! 구수한 된장찌개 레시피
어릴 적 고향에서 즐겨 먹던 방식 그대로, 무를 넣어 끓인 구수한 된장찌개를 소개합니다. 온 가족이 맛있게 즐겨주니 요리할 맛이 절로 나는 순간이에요. 우리네 전통 음식의 깊은 맛을 제대로 느껴보세요!
기본 재료
- 집된장 1.5 큰술 (어른 숟가락 기준)
- 물 5컵 (종이컵 기준)
양념 및 부재료
- 고춧가루 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 국물용 멸치 10마리 (기름 없이 팬에 볶아 냉동 보관한 것 사용)
- 대파 약간
- 무 약간 (얇게 썰어 준비)
- 고춧가루 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 국물용 멸치 10마리 (기름 없이 팬에 볶아 냉동 보관한 것 사용)
- 대파 약간
- 무 약간 (얇게 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
뚝배기(또는 냄비)에 종이컵 기준 물 5컵을 붓고, 기름 없이 볶아 냉동 보관한 국물용 멸치 10마리와 얇게 썬 무를 넣어주세요. 멸치는 다시팩에 넣거나, 나중에 건져낼 예정이라면 그냥 넣으셔도 좋습니다.
Step 2
표고버섯이 있다면 이때 함께 넣어주세요. (표고버섯이 없어도 괜찮습니다.)
Step 3
준비된 재료를 넣은 뚝배기를 중불에 올리고 약 15분간 푹 끓여 재료의 맛이 우러나도록 합니다. 멸치를 사용했다면, 15분 후 멸치는 건져내어 버립니다.
Step 4
된장을 미리 양념과 섞어두면 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 작은 그릇에 집된장 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 약간을 넣고 조물조물 잘 섞어 준비합니다.
Step 5
멸치를 건져낸 육수에 미리 섞어둔 된장 양념을 풀고 다시 한번 끓여줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다. 중약불에서 끓여주세요.
Step 6
마지막으로 어슷 썬 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주면, 구수하고 깊은 맛의 된장찌개가 완성됩니다. 바로 떠서 따뜻하게 즐기세요!
