구수한 집된장과 감칠맛 가득! 만능 강된장 레시피
【초간단 밑반찬】 온 가족이 좋아하는 밥도둑, 만능 강된장 맛있게 만들기
짭조름한 맛과 깊은 감칠맛이 일품인 강된장은 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 공기 순삭! 실패 없는 만능 강된장 레시피로 든든한 한 끼를 완성해 보세요. 입맛 없을 때도 최고랍니다!
주재료- 소고기 다짐육 400g
- 양파 1개, 잘게 다져주세요
- 애호박 1개, 잘게 다져주세요
- 표고버섯 5개, 잘게 다져주세요
- 감자 1개, 잘게 다져주세요
양념 재료- 집된장 4큰술 (약 60g)
- 미소된장 2큰술 (약 30g)
- 고추장 1큰술 (약 15g)
- 고춧가루 1큰술 (약 7g)
- 설탕 1큰술 (약 10g)
- 참기름 약간 (마무리용)
- 집된장 4큰술 (약 60g)
- 미소된장 2큰술 (약 30g)
- 고추장 1큰술 (약 15g)
- 고춧가루 1큰술 (약 7g)
- 설탕 1큰술 (약 10g)
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 다짐육은 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 깔끔하게 제거해 줍니다. 핏물을 제거해야 잡내 없이 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
애호박, 양파, 감자는 깨끗이 씻어 약 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 씹는 맛을 좋아하시면 조금 더 굵게 다져도 괜찮습니다. 다진 채소와 핏물을 제거한 소고기 다짐육을 준비한 팬에 넣고, 참기름을 살짝 둘러 중불에서 함께 볶아줍니다.
Step 3
참기름은 재료의 풍미를 더하기 위해 소량만 사용해도 충분해요. 채소에서 자연스럽게 수분이 나와 재료들이 타지 않고 촉촉하게 볶아진답니다. 이 상태로 밥을 넣어 볶아 먹어도 정말 맛있어요! (강된장 볶음밥!)
Step 4
채소와 고기가 어느 정도 익어서 부드러워지면, 마지막으로 잘게 다진 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯은 향과 식감을 더해주니 꼭 넣어주세요.
Step 5
모든 재료가 충분히 익어서 잘 어우러졌다면, 불을 끄고 잠시 식혀주세요. 이제 맛있는 강된장을 완성할 양념 재료를 준비할 차례입니다.
Step 6
볶아둔 재료를 팬에 그대로 두고, 준비한 집된장, 미소된장, 고추장, 고춧가루, 설탕을 모두 넣고 약불에서 천천히 볶아줍니다. 재료들이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 볶아주면 양념이 재료에 골고루 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
완성된 강된장은 뚝배기나 내열 유리그릇에 담아 한 김 식힌 후, 밀폐하여 냉장 보관하세요. 이렇게 보관하면 두고두고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 8
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹는 강된장 덮밥은 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 만큼 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 쌈 채소와 함께 쌈장으로 활용해도 별미예요!
