구수한 옥수수수염차 만들기: 여름 더위 식히는 수제차
직접 만드는 구수하고 시원한 옥수수수염차 레시피 (여름철 갈증 해소)
입안 가득 퍼지는 은은한 구수함과 톡 쏘는 옥수수의 향긋함이 매력적인 수제 옥수수수염차를 소개합니다. 무더운 여름날, 시원한 얼음을 띄워 마시면 갈증 해소는 물론, 속까지 시원해지는 특별한 경험을 선사할 거예요!
필수 재료
- 옥수수수염 (옥수수 24개 분량)
- 옥수수 3개
- 물 4리터
조리 방법
Step 1
시장이나 마트에서 구입한 옥수수 24개(한 망)에서 옥수수수염을 조심스럽게 분리해 주세요. 꼼꼼하게 떼어내는 것이 포인트입니다.
Step 2
분리한 옥수수수염을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 주세요. 옥수수수염에 붙어있을 수 있는 흙이나 이물질을 제거하여 깨끗하게 만드는 과정입니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 옥수수수염을 손으로 꼭 짜서 수분을 제거해 주세요. 이렇게 물기를 빼주면 건조 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 4
통풍이 잘 되는 채반 위에 물기를 뺀 옥수수수염을 넓게 펼쳐 올려주세요. 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 약 이틀 정도 충분히 말려줍니다. (건조기에 말려도 좋습니다.)
Step 5
잘 말려진 옥수수수염을 예열된 프라이팬에 넣고, 약한 불에서 타지 않도록 주의하며 6~7분간 볶아주세요. 옥수수수염의 구수한 향이 올라오기 시작하면 좋습니다.
Step 6
함께 사용할 옥수수 3개는 알갱이를 뜯어내어 준비합니다. 뜯어낸 옥수수 알갱이도 약한 불에서 35~40분간 타지 않게 볶아주세요. 옥수수 알갱이의 단맛과 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 7
옥수수 알갱이가 살짝 탄 듯하면서도 먹음직스러운 갈색빛을 띠고, 만졌을 때 수분이 거의 느껴지지 않아 가벼워지면 잘 볶아진 것입니다. 이 상태로 준비해 주세요.
Step 8
준비한 4리터의 물을 냄비에 붓고, 볶은 옥수수수염 약 3g (한 줌 정도)을 넣은 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 볶은 옥수수 알갱이 약 15g을 넣고, 뚜껑을 연 상태로 중불에서 10분간 더 끓여주면 맛있는 옥수수수염차가 완성됩니다.
Step 9
이렇게 볶아서 준비한 옥수수수염과 옥수수 알갱이는 한 번에 다 사용하지 않고, 밀폐 가능한 비닐봉지에 담아 실온에 보관해 두세요. 여름철 더운 날, 생각날 때마다 꺼내 끓여 마시면 시원하고 구수한 수제 옥수수수염차를 언제든 즐길 수 있습니다!
