구수한 들깨 떡국
들깨 향 가득! 고소하고 영양 만점인 들깨 떡국 레시피
진한 들깨의 구수함과 영양이 듬뿍 담긴 떡국으로 든든하고 건강한 아침 식사를 즐겨보세요. 고소한 풍미가 입맛을 돋우는 특별한 떡국입니다.
주요 재료- 떡국 떡 200g
- 건 표고버섯 2개 (또는 생 표고버섯)
- 들깨가루 4큰술
- 달걀 2개
육수 및 양념 재료- 다시마 멸치 육수 800ml
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라)
고명 및 볶음 재료- 식용유 2큰술
- 진간장 1작은술
- 참기름 1작은술
- 다시마 멸치 육수 800ml
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라)
고명 및 볶음 재료- 식용유 2큰술
- 진간장 1작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 떡국 떡 200g은 찬물에 헹궈 준비해 주세요. 떡이 딱딱하다면 미지근한 물에 10분 정도 담가 부드럽게 만들어 주세요. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 2
표고버섯 2개는 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스해 주세요. 준비된 표고버섯 슬라이스에 진간장 1작은술과 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정은 버섯의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
달걀 2개는 흰자와 노른자를 분리하여 각각 잘 풀어주세요. 약한 불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 풀어놓은 달걀물을 얇게 부어 달걀 지단을 만들어 주세요. 지단을 부칠 때, 뒤집을 때는 젓가락을 팬 가운데에 넣어 살짝 들어 뒤집으면 찢어지지 않고 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 완성된 지단은 한 김 식힌 후 곱게 채 썰어 준비합니다. 따로 밑간해둔 표고버섯도 같은 팬에 넣어 살짝 볶아주세요.
Step 4
이제 떡국을 끓일 차례입니다. 냄비에 다시마 멸치 육수 800ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 중약불로 줄인 후, 들깨가루 4큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 약 2분간 더 끓여 들깨의 구수한 향이 우러나도록 합니다.
Step 5
준비해둔 떡국 떡을 넣고 3분에서 5분 정도 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요. 떡이 익으면 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 맛을 보시고 싱거우면 소금으로 기호에 맞게 간을 추가해주세요. 떡이 불지 않도록 적당한 시간 동안만 끓이는 것이 중요합니다. 떡이 익으면 즉시 불을 꺼주세요.
Step 6
마지막으로, 따뜻한 국그릇에 끓여낸 들깨 떡국을 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 곱게 채 썬 달걀 지단과 볶은 표고버섯을 고명으로 예쁘게 올려주세요. 취향에 따라 깨소금을 살짝 뿌려주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 구수하고 진한 들깨 향이 가득한 떡국 완성입니다!
