가을 제철을 맞아 신선한 근대가 시장에 나왔네요! 오늘은 이 근대에 아삭한 식감의 청경채를 더해 구수하고 건강한 된장국을 끓여봤어요. 저는 된장만 사용하는 대신, 직접 담근 냄새 없는 청국장을 조금 섞어 끓이는 것을 좋아하는데요. 청국장을 넣으면 된장국 특유의 고소함이 배가되어 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 이번 국의 육수는 며칠 전 갈치포 머리와 보리새우를 활용해 우려내어 깊고 진한 감칠맛이 일품이에요. (저만 아는 비밀! 😉) 몸에 좋은 근대와 청경채가 듬뿍 들어가 그야말로 건강 그 자체인 국이 완성되었어요. 거기에 저희 집 아이들이 맛있다고 엄지 척! 해준 덕분에 기쁨은 두 배가 되었답니다. 여러분의 건강한 밥상에 꼭 어울릴 근대 청경채 된장국, 구수하고 맛있게 끓여보세요! 오늘도 즐거운 오후 보내세요~