구수한 계란 누룽지 죽
초간단! 든든한 한 끼, 구수한 계란 누룽지 죽 레시피
냉장고 속 남은 누룽지로 뚝딱! 구수하고 든든한 계란 누룽지 죽을 만들어 보세요. 간단하면서도 영양 만점이라 아침 식사나 환자식으로도 최고랍니다. 풍미를 더하는 팁까지 알려드릴게요!
계란 누룽지 죽 재료- 누룽지 1/2봉지 (약 50-70g)
- 물 1L (약 5컵)
- 신선한 계란 2개
- 국간장 또는 연두 2큰술 (맛간장으로 대체 가능)
- 치킨스톡 또는 다시마 육수 2큰술 (감칠맛 UP!)
- 송송 썬 대파 약간 (고명용)
- 고소한 참기름 2큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
계란 누룽지 죽의 주인공, 누룽지 반 봉지를 준비해주세요. 약 50~70g 정도의 양이 적당합니다.
Step 2
냄비에 누룽지와 물 1L (5컵)를 함께 넣어주세요. 누룽지와 물의 비율은 1:3 정도가 좋습니다. 누룽지가 물에 잠기도록 충분히 부어주세요.
Step 3
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이면 물이 빨리 끓어 누룽지가 더 빨리 퍼지고 조리 시간을 단축할 수 있어요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
Step 4
누룽지가 냄비 안에서 부드럽게 퍼지도록 끓여주세요. 숟가락으로 살짝 저어가며 뭉치는 것을 방지해주세요.
Step 5
누룽지가 충분히 퍼졌다면, 계란 2개를 예쁜 그릇에 깨뜨려 넣고 거품기나 젓가락을 이용해 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 6
국간장이나 연두 2큰술을 넣어 죽의 간을 맞춰주세요. 연두는 감칠맛과 은은한 단맛을 더해줍니다. 간을 보시고 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 7
치킨스톡 또는 다시마 육수 2큰술을 추가하면 국물 맛이 훨씬 깊고 풍부해집니다. 시판 육수 대신 멸치육수를 사용해도 좋아요.
Step 8
송송 썬 대파 약간을 넣고 한소끔 더 끓여주면 구수하고 맛있는 계란 누룽지 죽이 완성됩니다. 대파의 향긋함이 죽의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
완성된 계란 누룽지 죽을 먹기 좋은 그릇에 조심스럽게 담아주세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.
Step 10
마지막으로 고소한 참기름 2큰술과 통깨 약간을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 이 두 가지가 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 11
짜잔! 고소하고 든든한 계란 누룽지 죽이 완성되었습니다. 숟가락으로 한 입 가득 떠서 즐겨보세요. 남은 누룽지를 활용한 이 초간단 레시피로 맛있고 영양 가득한 한 끼를 즐겨보세요!
