구수한 감자 표고버섯 된장국
깊은 맛이 일품! 감자를 품은 구수한 버섯 된장국 레시피
향긋한 표고버섯과 부드러운 느타리버섯, 그리고 포슬포슬한 감자와 달큰한 양파가 만나 깊고 구수한 맛을 선사하는 된장국입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 든든한 국물 요리를 소개합니다.
주재료- 표고버섯 140g (약 3-4개)
- 느타리버섯 140g (약 1.5줌)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 쌀뜨물 1200ml를 붓고, 된장 60g을 체에 밭쳐 풀어주세요. 쌀뜨물이 된장을 부드럽게 풀어주어 덩어리 없이 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
된장을 푼 쌀뜨물에 국물용 작은 멸치 10마리를 넣고 함께 끓여주세요. 멸치는 국물의 감칠맛을 더해주며, 나중에 건져내면 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
물이 끓기 시작하면 숟가락으로 떠오르는 거품이나 불순물을 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물 맛이 한결 깔끔하고 시원해집니다.
Step 4
육수가 충분히 우러나면 멸치를 건져내고, 준비된 감자 1개 (약 1cm 두께로 썰어주세요), 표고버섯 140g (밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요), 느타리버섯 140g (밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어주세요)을 넣고 중불에서 끓여주세요. 감자가 익을 때까지 약 5-7분 정도 끓여주면 됩니다.
Step 5
감자가 거의 다 익었으면, 얇게 채 썬 양파 1/4개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 양파의 단맛이 국물에 녹아들어 더욱 풍성한 맛을 냅니다. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 된장을 조금 더 추가하거나 소금으로 맞춰주세요.
Step 6
따끈한 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다! 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 이 버섯 된장국으로 오늘 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
