구수하고 쫄깃한 들깨 수제비
추운 날씨에 딱! 냉동 만두피로 뚝딱 만드는 구수한 들깨 수제비
얇은 만두피를 활용해 만든 들깨 수제비는 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 일품입니다. 구수한 들깨의 풍미가 추운 날씨에 속까지 따뜻하게 채워주는 매력적인 메뉴랍니다.
주재료- 냉동 만두피 20장
- 감자 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 50g
- 대파 1/2대
양념 및 국물- 거피 들깨가루 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
- 거피 들깨가루 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 만두피를 준비합니다. 냉동 만두피는 서로 달라붙기 쉬우니, 넓은 접시나 도마에 한 장씩 펼쳐 4등분으로 잘라줍니다. 이렇게 해두면 조리 중에 서로 붙는 것을 방지할 수 있어요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 반으로 가른 후, 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 감자가 익으면서 국물을 걸쭉하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
양파는 껍질을 벗겨내고 1/4등분으로 썬 후 채 썰어 준비합니다. 당근도 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 채소의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 4
냄비에 물 1리터(L)를 붓고, 육수팩에 담은 국물용 멸치와 마른 새우, 그리고 다시마 1장을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여 맛있는 육수를 만들어 줍니다. 육수팩과 다시마는 나중에 건져낼 거예요.
Step 5
육수가 끓기 시작하면 다시마와 육수팩을 건져냅니다. 준비해둔 감자, 당근, 양파를 넣고 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 10분 정도 더 끓여줍니다. 이때 채소의 단맛이 육수에 잘 우러나도록 해주세요.
Step 6
채소가 익으면 썰어둔 만두피를 한 줌씩 넣어가며 뭉치지 않도록 살살 저어줍니다. 만두피가 익으면 다진 마늘(선택 사항), 멸치액젓 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 마지막으로 거피 들깨가루 2큰술을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어주며 끓입니다.
Step 7
들깨가루가 풀어지면서 국물이 걸쭉해지면, 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 구수한 들깨 수제비가 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
