구수하고 시원한 애호박 새우젓국 끓이는 법
제철 애호박으로 만드는 시원하고 감칠맛 나는 애호박 새우젓국 레시피
가볍고 맛있는 국물 요리를 찾고 계신가요? 제철 맞아 싱싱한 애호박과 감칠맛 나는 새우젓으로 뚝딱 끓여내는 애호박 새우젓국 레시피를 알려드릴게요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 국물이랍니다!
주재료- 애호박 1/2개 (중간 크기)
- 두부 1/2모 (단단한 부침용 또는 찌개용)
- 새우젓 1큰술 (국물용 멸치 다시마 육수에 간을 더해줄 거예요)
- 홍고추 1개 (색감과 약간의 매콤함을 더해줄 거예요)
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 1줌 (송송 썰어 향긋함을 더해요)
- 육수 500ml (멸치 다시마 육수나 쌀뜨물이 좋아요)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 제철 애호박을 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있는, 구수하면서도 시원한 맛이 일품인 애호박 새우젓국을 끓여볼 거예요. 입맛 없을 때나 밥반찬으로 든든하게 즐기기 좋답니다.
Step 2
애호박은 반달 모양이나 은행잎 모양으로 0.5cm 두께로 썰어주세요. 두부도 애호박 크기에 맞춰 깍둑썰기 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어 색감을 더해주세요.
Step 3
냄비에 준비해둔 육수 500ml를 붓고 썰어둔 애호박과 두부, 그리고 다진 마늘을 넣어주세요. 이렇게 재료를 미리 넣고 끓이면 육수가 재료에 맛이 잘 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
이제 애호박 새우젓국의 핵심인 새우젓을 넣어줄 차례예요. 새우젓 1큰술을 그대로 넣거나, 국물이 좀 더 시원하고 깔끔했으면 좋겠다면 새우젓 국물만 1큰술 넣어주셔도 좋아요. 간을 보면서 새우젓 양을 조절해주세요. (만약 새우젓이 짜다면 간장이나 국간장을 조금 추가해주세요.)
Step 5
모든 재료와 새우젓이 들어가면 중불로 올려 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 살짝 줄여 애호박이 부드러워질 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요. 이때, 썰어둔 홍고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 향긋함이 살아나는 맛있는 애호박 새우젓국이 완성됩니다. 추가적인 양념은 거의 필요 없답니다!
Step 6
자, 이렇게 맛있는 애호박 새우젓국이 완성되었습니다! 맑고 구수한 국물에 쫄깃한 애호박과 부드러운 두부가 어우러져 정말 맛있어요. 따뜻한 밥과 함께 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
