구수하고 시원한 들깨무국 끓이는 법
따뜻한 집밥의 정석: 시원하고 구수한 들깨무국 레시피
진하고 구수한 들깨 국물에 시원한 무가 듬뿍! 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 속을 데워줄 간단하면서도 맛있는 들깨무국 끓이는 법을 소개합니다. 밥 말아 먹기 딱 좋은 국물 요리예요.
주재료- 채 썬 무 1줌 (약 150-200g)
- 대파 15cm 길이 1대
- 물 500ml
양념 및 기타- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통 들깨 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참치액젓 또는 국간장 1 큰술 (감칠맛 추가용)
- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통 들깨 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참치액젓 또는 국간장 1 큰술 (감칠맛 추가용)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉하게 채 썬 무 1줌 (약 150-200g 정도, 종이컵 1개 분량)을 준비하여 냄비에 넣어주세요. 무는 국물이 잘 우러나도록 얇게 채 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
채 썬 무에 국간장(또는 소금) 1/2 큰술과 참기름 1 큰술을 넣고, 중간 불에서 무가 부드러워지도록 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 무의 단맛이 더 살아나고 국물 맛이 깊어져요.
Step 3
무가 투명해지기 시작하고 살짝 말캉해지면, 찬물 500ml를 부어주세요. 그리고 바로 센 불로 올려 국물이 팔팔 끓어오르도록 합니다.
Step 4
국이 끓는 동안, 준비한 대파 15cm 길이를 어슷썰기 해서 준비해 주세요. (기호에 따라 파의 양은 조절 가능하며, 대파 흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용하면 향긋합니다.)
Step 5
국이 끓어오르면, 불을 중약불로 줄이고 준비한 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 구수한 들깨 3 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 감칠맛을 더해줄 참치액젓 1 큰술, 그리고 방금 썰어둔 대파를 모두 넣으세요.
Step 6
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 한번 휘저어 주고, 약 2~3분간 더 끓여줍니다. 이때 국물 맛을 보시고 간을 조절하세요. 만약 국이 짜다고 느껴지면 물을 조금 추가하시고, 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓이나 액젓을 약간 넣어도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 7
마지막으로, 잘 끓여진 들깨무국을 예쁜 그릇에 담아내면 따뜻하고 맛있는 집밥 메뉴 완성입니다! 갓 지은 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
