구수하고 든든한 아침 식탁을 위한 들깨 배추 된장국
풍성한 들깨 향과 구수한 된장의 조화, 밥도둑 들깨 배추 된장국
아침 식탁을 든든하게 채워줄 담백하고 구수한 들깨 배추 된장국 레시피를 소개합니다. 신선한 배추와 진한 된장에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 영양과 맛 모두 잡은 최고의 아침 국입니다. 간단하게 끓여내어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 신선한 배추 4~5 잎
- 고소한 들깨가루 3 큰술
- 감칠맛 더하는 새우가루 1 큰술
- 구수한 된장 1.5 큰술
- 시원한 멸치 다시마 육수 1 리터
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 배추를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 혹시 냉장고에 남은 배추가 있다면 활용해도 좋아요. 배추는 먹기 좋은 크기인 2~3cm 폭으로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 국물에 감칠맛이 더 잘 우러나고 식감도 부드러워집니다.
Step 2
냄비에 멸치 다시마 육수 1리터를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 준비해둔 배추를 넣고, 된장을 체에 밭쳐 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 된장이 잘 풀리면 중불로 줄여 배추가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 이 과정에서 배추의 달큰한 맛과 된장의 구수한 맛이 잘 어우러집니다.
Step 3
이번에는 천연 조미료 역할을 톡톡히 하는 새우가루를 1큰술 듬뿍 넣어주세요. 새우가루는 국물 맛을 한층 더 깊고 시원하게 만들어주며, 감칠맛을 더해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 잠깐 더 끓여주세요.
Step 4
마지막으로, 국의 맛을 풍성하게 만들어줄 들깨가루 3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루의 고소한 풍미가 배추와 된장 국물에 녹아들어 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 취향에 따라 다진 마늘 반 작은술을 추가하여 더욱 깊은 맛을 낼 수도 있습니다. 들깨가루를 넣고 한소끔 더 끓이면 맛있는 들깨 배추 된장국이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
