구수하고 든든한 가래떡 들깨 미역국
영양 만점! 가래떡과 들깨가루로 더 특별해진 미역국 한 그릇
매일 뭘 끓여야 할지 고민되는 주부님들을 위해, 늘 먹던 미역국에 특별한 재료를 더해 새로운 맛을 선사합니다. 쫄깃한 가래떡과 고소한 들깨가루가 만나 깊고 구수한 풍미를 자랑하는 이 미역국은 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 부드러운 미역과 쫄깃한 떡, 그리고 고소한 들깨의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요.
주요 재료- 건미역 1/2컵 (약 5g)
- 멸치 다시마 육수 3컵 (720ml)
- 해감된 조갯살 100g
- 떡국용 가래떡 50g
- 고운 들깨가루 2큰술
- 국간장 또는 멸치 액젓 1큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 10~15분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜내고, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어주세요. 떡국용 가래떡도 딱딱하다면 미리 찬물에 20~30분 정도 불려 부드럽게 만들어 줍니다. 냄비에 참기름을 두르고 썰어둔 미역과 조갯살, (선택 사항으로 다진 마늘)을 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아주세요. 미역이 기름에 코팅되면서 더 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
Step 2
미역과 조갯살이 잘 볶아졌으면 멸치 다시마 육수 3컵을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하면 됩니다.
Step 3
육수가 끓기 시작하면 불려두었던 가래떡을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 약 3~5분간 더 끓여줍니다. 떡이 너무 딱딱하면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 미리 충분히 불려주는 것이 중요합니다.
Step 4
떡이 부드럽게 익으면 국간장이나 멸치 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 액젓을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 마지막으로 고운 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 들깨가루를 넣은 후에는 오래 끓이기보다는 1~2분 정도만 더 끓여야 고소한 맛과 향이 살아있습니다. 부족한 간은 소금으로 추가해주세요.
