구수하고 깊은 맛! 집밥 생각나는 청국장찌개 레시피
온 가족이 즐기는 보글보글 청국장찌개
청국장찌개는 특유의 구수한 향과 깊은 감칠맛으로 많은 사랑을 받는 한국의 대표 찌개 요리입니다. 냄새 때문에 망설여지기도 하지만, 온 가족이 둘러앉아 먹기 좋은 주말 저녁 메뉴로 이만한 것이 없죠! 갓 지은 밥에 따뜻한 청국장찌개 한 그릇이면 밥 두 공기는 뚝딱입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 청국장찌개 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료- 청국장 150g
- 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
- 두부 1/2모 (선택 사항, 깍둑썰기)
- 무 약간 (얇게 나박 썰기)
- 들기름 1스푼
조리 방법
Step 1
깊고 구수한 맛이 일품인 청국장찌개를 소개합니다. 이 레시피만 따라 하면 누구나 맛있는 청국장찌개를 만들 수 있어요!
Step 2
냄비에 쌀뜨물 5컵을 붓고, 들기름 1스푼을 넣어주세요. 청국장 150g을 넣고 덩어리 없이 맑은 물에 잘 풀어지도록 저어줍니다. 청국장이 뭉치지 않도록 충분히 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
두부 1/2모는 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 대파도 비슷한 크기로 송송 썰어 준비합니다. 채소는 모두 신선한 것을 사용하면 더욱 맛있어요.
Step 4
준비한 무를 얇게 나박 썰어주세요. 썰어둔 무를 청국장 푼 냄비에 먼저 넣고 중불에서 5~7분 정도 끓여 무를 익혀줍니다. 무가 부드러워지면서 국물에 시원한 맛이 우러나와요.
Step 5
무가 어느 정도 익었으면, 깍둑썰기 해둔 두부와 송송 썬 대파를 넣어주세요. 이어서 청양고추와 홍고추도 함께 넣고 끓여줍니다. 색감도 예뻐지고 칼칼한 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루를 약간 넣어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시는 분은 조금 더 넣으셔도 좋습니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 가감해주세요.
Step 7
모든 재료가 다 들어가면 불을 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 살짝 열거나 닫고 5분 정도 더 뭉근하게 끓여주세요. 이렇게 약불에서 은근히 끓여야 청국장의 구수한 맛과 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 8
김이 모락모락 나는 따뜻한 청국장찌개가 완성되었습니다! 뜨거울 때 갓 지은 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 구수하고 깊은 맛에 모두 만족하실 거예요.
